這倆東西除了長得像之外真的區(qū)別還是挺大的 。烤箱主要使用紅外線從外部給食物加熱 ， 也就是電能轉(zhuǎn)化為熱能的過程 。而微波爐是通過發(fā)射微波 ， 使食物中的分子高速震蕩生熱 ， 是從食物內(nèi)部加熱 。
微波爐使用分子震蕩產(chǎn)生熱能 ， 在加熱同時會損失食物中的水等成分 ， 雖然加熱速度更快 ， 但也很容易變干 。所以你可以基本忽略用微波爐烤個面包什么的 。有些帶燒烤功能的微波爐 ， 這些微波爐多數(shù)只能將烤箱的加熱管單側(cè)裝置在顱腔內(nèi) 。
燒烤微波爐更重要的用途是給食物上色 ， 雖然具備一些烤箱的功能但由于功率通常較小 ， 而且溫度不可控 ， 所以效果要比烤箱差很多 。。
微波爐和烤箱的區(qū)別
微波爐是利用分子自身振動及分子間的相互摩擦產(chǎn)生的熱能進(jìn)行加熱的 ， 微波爐是利用磁控管發(fā)射的約2450MHz的高頻射線 ， 使食物自身加熱 ， 熱效率相當(dāng)高 ， 能量損失極微 ， 由于微波的穿透作用 ， 食物可能內(nèi)外同時加熱 ， 由于食物（介質(zhì)）的不同 ， 穿透的效果（金屬無法穿透 ， 會改變微波的傳播路徑 ， 從而改變爐腔內(nèi)的微波匹配 ， 可能會造成爐腔打火）也不一樣 ， 所以微波爐做食品會延時加熱（內(nèi)部熱量不易散失）；烤箱是單純利用加熱管的熱輻射進(jìn)行加熱 ， 是傳統(tǒng)加熱方式 ， 食物由外及里的傳熱 ， 易導(dǎo)致內(nèi)部出現(xiàn)不熟等狀態(tài) ， 熱量損失較高 ， 一般烘烤食物需要翻面 ， 避免一面焦一面生
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