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茶是世界上消費僅次于水的第二大飲料，正由于全世界攝入量如此之高，即使茶對我們個人的健康影響很小，但對全世界人民的公共健康也會產(chǎn)生重大影響。確實，在我們的現(xiàn)實生活中，我們招待親朋好友也好，自己飲用也罷，無時無刻都離不開茶。
時至今日，茶已經(jīng)在不同的社會環(huán)境中世代相傳，并給我們的健康帶來某些益處。然而，不同類型的茶具有不同的健康益處。因此，如果我們想要選擇適合自己的茶，那么就一定要了解不同類型的茶的區(qū)別，比如，紅茶和綠茶哪一個更適合高血壓的朋友飲用？

紅茶與綠茶之間的區(qū)別有哪些方面？首先，不管是紅茶，還是綠茶，都是由茶樹葉子制成的。一般而言，在我們的身邊接觸最多的便是三種類型的茶，即：綠茶、紅茶和烏龍茶。雖說它們都被稱之為“茶” ，但它們卻有著大大的不同。它們之間的不同主要取決于茶葉的加工方式。例如，部分發(fā)酵的葉子產(chǎn)生烏龍茶；發(fā)酵的葉子產(chǎn)生紅茶；而未發(fā)酵的葉子產(chǎn)生綠茶。
其次，不管發(fā)酵的紅茶，還是未發(fā)酵的綠茶，它們含有的主要類黃酮是黃烷醇，比如表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯和表兒茶素。盡管綠茶和紅茶中的總黃酮含量相似，但它們的化學結(jié)構(gòu)不同。其實，這主要歸因于紅茶生產(chǎn)中使用的氧化工藝，將類黃酮（例如綠茶中的兒茶素）轉(zhuǎn)化為更復雜的品種，比如茶紅素和茶黃素。

在綠茶中，兒茶素約占總黃酮的80％至90％，而在紅茶中，兒茶素占總黃酮的20％至30％。也就是說，綠茶比紅茶含有更多的兒茶素。兒茶素是我們體內(nèi)和體外的強抗氧化劑。此外，綠茶屬于一種未發(fā)酵茶，簡單理解可以說是一種天然茶。它是從茶樹的新鮮采摘的葉子中產(chǎn)生，具有較高的維生素和礦物質(zhì)含量，每天飲用一定的量，能夠提供一個人每天所需的核黃素、煙酸、葉酸和泛酸的5％至10％。
最后，紅茶和綠茶中含有的咖啡因也有著不同。盡管實際的咖啡因含量會因為茶的來源、加工以及制備方法而異，但是每一杯綠茶中天然含有咖啡因約25mg ，相比紅茶所含有的咖啡因要少很多，約為三分之一。而且紅茶中的咖啡因含量會隨著浸泡時間的增加而增加。