怎樣泡出又酸又甜又脆的白蘿卜？
【怎樣泡出又酸又甜又脆的白蘿卜】第一步，陜西農(nóng)村人會(huì)挑選白蘿卜 。蘿卜糠了、軟了、蔫了一律不采用，要挑選質(zhì)地堅(jiān)硬且非常新鮮的白蘿卜，清洗干凈后去皮，切成薯?xiàng)l形狀的長(zhǎng)條，不切丁 。
第二步，以500g蘿卜配25g鹽的比例，根據(jù)實(shí)際腌制蘿卜數(shù)量決定，把鹽淋在蘿卜條上，用手搓均勻后靜置20~40分鐘，待蘿卜腌出水后，放在漏水的網(wǎng)布上控干，不要用手揉捏，控干后放入盆中，用清水清洗，可以反復(fù)揉搓5分鐘左右，清洗2~3次后，待鹽味散盡，把蘿卜條出水攥干 。
第三步，選新鮮小米椒清洗后控干水分，切成丁，以500g蘿卜配100g小米椒的比例，先把蘿卜條倒入腌制容器，隨后把小米椒倒入，不嫌麻煩的話，你可以鋪一層白蘿卜，撒上一些小米椒丁，以此疊加 。
第四步，以500g蘿卜配50g白糖的比例加入白糖，隨后加入白醋，白醋最好占比容器的三分之一即可 。用干凈無(wú)水的筷子進(jìn)行攪拌，攪拌過(guò)程中根據(jù)個(gè)人口味輕重加入鹽這個(gè)沒(méi)有具體多少，待蘿卜條中看不到白糖和鹽巴的時(shí)候，蓋上腌制容器蓋子密封 。
這就是我的家鄉(xiāng)，陜西農(nóng)村人腌制白蘿卜的方法，用這種辦法腌制出來(lái)的白蘿卜，即開(kāi)胃又解饞，寫(xiě)著寫(xiě)著我已經(jīng)流口水了 。希望我的方法可以真正幫助到你 。
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