螃蟹能和紅酒一起嗎
螃蟹能和紅酒一起的 。吃螃蟹時搭配紅酒 ， 有緩解螃蟹寒涼之氣的作用 。螃蟹（學(xué)名：Brachyura） ， 別稱為蟹 ， 甲殼類動物 ， 分布廣泛 。在生物分類學(xué)上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。
螃蟹身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 ， 身體左右對稱 ， 可區(qū)分為額區(qū)、眼區(qū)、心區(qū)、肝區(qū)、胃區(qū)、腸區(qū)、鰓區(qū) ， 身體的兩邊有附屬肢連結(jié) ， 頭部的附屬肢稱為觸角 ， 具備觸覺與嗅覺功能 ， 有些附屬肢有嘴部功能 ， 用來撕裂食物并送入口中 。
螃蟹能和紅酒一起吃么？會有什么后果？
能 ， 不過螃蟹要少吃一些 ， 吃多了腹瀉
螃蟹可以和紅酒一起吃嗎
正所謂"九月圓臍十月尖 ， 持蟹賞菊菊花天" ， 意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美 ， 農(nóng)歷十月雄蟹最肥美 。然后美食終須美酒相與佐配 ， 好比才子配佳人 ， 這才算是完美的相遇！
吃蟹配什么酒 ， 老一代會脫口而出——黃酒！溫熱的黃酒配上肥美的十月香蟹 ， 齒頰間豈是一個“鮮”字了得 。不過 ， 年輕一代卻更喜歡開上一瓶葡萄酒 ， 三五小酌 ， 共敘團圓 。然而隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展 ， 葡萄酒開始越來越受到矚目 ， 這種既照顧健康 ， 又享受優(yōu)雅生活的飲酒方式著實打動人心 。
工具/原料
清蒸大閘蟹
香辣蟹
椒鹽炒蟹
步驟/方法
1
清蒸大閘蟹
做法：清蒸蟹--做"清蒸蟹"只要把大閘蟹蟹洗凈 ， 用線將其扎牢 ， 入鍋蒸熟便可 。為了保持蟹的原汁原味 ， 蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子 。港式蒸蟹 ， 以紫蘇葉除去蟹的腥味 ， 主張不蘸點任何調(diào)料 ， 趁著蟹新鮮熱辣的時候吃 ， 吃蟹的原汁原味 。
建議搭配： 張裕雷司令干白葡萄酒(750ml)
產(chǎn)地：煙臺葡萄園A區(qū)
具有雷司令葡萄品種典型的青檸檬、蘋果、蜜桃的水果香氣及舒愉的蜜香 ， 果香清新、芬芳、濃郁 。搭配清蒸蟹 ， 讓其新鮮口感和原汁原味的風味更加突出 。注重營養(yǎng)與飲食均衡的人士尤其適合這樣的清鮮搭配 。
2
香辣蟹
做法：吃多了清淡的粵菜 ， 吃上一盤麻辣麻辣的川菜是換口味的最好選擇 。秋季里的蟹吧 ， 川菜中的香辣蟹就聞名四方了 。據(jù)一川菜館的廚師秦師傅說 ， 做川菜用的蟹一般選擇膏蟹和肉蟹 ， 因為這兩種蟹價格會比較便宜一些 ， 而且蟹經(jīng)炒、泡以后原味會受到?jīng)_淡 ， 用便宜的蟹做 ， 吃起來合算點 。川菜中的蟹多以咸蛋黃蟹、姜蔥蟹、辣子蟹、香辣蟹、泡椒蟹等做法 ， 其中香辣蟹與咸蛋黃蟹是最受歡迎的 。
建議搭配：澳大利亞杰卡斯莎當妮珍藏干白葡萄酒
產(chǎn)地：澳大利亞巴羅莎谷
澳洲出口量最大的葡萄酒品牌；澳洲本土葡萄酒品牌銷量冠軍 。英國市場上所有葡萄酒品牌的銷售冠軍 。四川菜通常又油又辣 ， 尤其是香辣蟹 ， 配以該款干白正是上佳的選擇 ， 她強烈的檸檬感恰好可緩解油膩的感覺 ， 酒體散發(fā)出十分細膩的堅果橡木和奶油混合香氣讓人回味不已 。
3
椒鹽炒蟹
做法：椒鹽炒蟹配酒可是絕妙的組合 。將鮮活凈蟹切塊 ， 用蔥、姜、料酒浸幾分鐘 ， 拖粉下油鍋炸至金黃 ， 加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可 。
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