建議搭配：張裕特選級解百納干紅葡萄酒(650ml)
產(chǎn)地：張裕煙臺葡萄園Ⅰ區(qū)
椒鹽炒蟹同樣比起清蒸蟹更具風味 ， 因此葡萄酒需要帶有等量的勁道 ， 尤其在口內(nèi)的質(zhì)感要駐足較長的時間 。這款張裕特選級解百納采用蛇龍珠、赤霞珠釀制而成 。酒體呈深寶石紅色 ， 具蛇龍珠等葡萄的典型果香及優(yōu)雅的橡木香 ， 香氣濃郁復雜 ， 協(xié)調(diào)一致 。跟椒鹽的微辣口感搭配可謂相得益彰 。
END
注意事項
引用一位酒評美食家的看法.每個人都會對酒和美食有不同的見解,適合自己的才會感興趣...很多主流媒體的報道難免對新入行的或者愿意接觸葡萄酒的廣大群眾有所誤解,比如有些品酒人一再強調(diào)掛杯越重紅酒越好,其實這就是一個再明顯不過的誤導,掛杯重只能說明他沉積物多和酒精濃度較高,而這2個特點也不足以決定酒本身的好壞,就好比一個女生長波浪,另外一個清爽短發(fā),你能告訴我誰更漂亮嗎?答案顯而易見,蘿卜青菜,這只取決于個人喜好 。
紅酒和螃蟹能一起吃嗎？
可以的 。
吃螃蟹的時候是可以和紅酒一起搭配的 ， 但是搭配的紅酒也需要有講究 ， 最好是用紅葡萄酒來配著螃蟹吃 ， 而干紅由于口感的問題同食會影響到螃蟹的美味 。除此之外 ， 還可以用白葡萄酒搭配螃蟹一起吃 ， 效果會更好 。
清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法 ， 能突出螃蟹的原汁原味 。飲用帶有甜味的葡萄酒 ， 能讓大閘蟹吃起來更鮮美 ， 葡萄酒最好是半干型的 。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調(diào)味料的姜蒜味 ， 同時又不失去螃蟹原本的鮮美 ， 口味清新自然 。
而白酒、黃酒等口味略重 ， 會讓人失去品嘗美食的愉悅性 ， 另外 ， 白酒、黃酒會提高血液粘稠度 ， 容易引發(fā)心血管疾病 ， 有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選 。
擴展資料：
螃蟹是大寒食物 ， 胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉 。如果能配著喝點酒 ， 則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺 。
眾所周知 ， 在葡萄酒領域 ， 海鮮的絕配常常是白葡萄酒 ， 因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用 。西方人很早就發(fā)現(xiàn) ， 如果吃海鮮時喝白葡萄酒 ， 便不易發(fā)生食物中毒 ， 久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣 。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通 。
白葡萄酒清爽的口味 ， 也比較適合以鮮味為主的大閘蟹 。由于海蟹與大閘蟹的蟹黃特別鮮香 ， 容易造成味覺疲憊 ， 而白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾 ， 讓人產(chǎn)生愉悅爽口的感覺 ， 而相比紅酒中的單寧與蟹肉產(chǎn)生的化學反應 ， 會突出蟹肉的腥味 ， 因此一般不會用干紅來配清蒸螃蟹 。
除此之外 ， 啤酒中含有大量的維生素B1 ， 而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸 ， 維生素B1會將嘌呤和苷酸分解,在人體中促成不良的反應 ， 會使尿酸增加 ， 如果人體的代謝不怎么好 ， 就會引發(fā)痛風 ， 長期把啤酒和螃蟹一起食用 ， 會增加痛風癥的風險 。
【螃蟹紅酒一起吃會怎樣】參考資料：人民網(wǎng)-每頓別超過三只螃蟹 吃螃蟹的三個最佳搭檔
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