兒童能常吃山楂片來(lái)幫助消化嗎？一提到山楂片，相信我們首先想到的就是它能助消化這一功效 。而山楂片吃起來(lái)酸酸甜甜的，有些小孩子不愛(ài)吃飯時(shí)，家長(zhǎng)們會(huì)選擇買山楂片給他們當(dāng)零食吃，認(rèn)為這樣能夠使小孩子開(kāi)胃助消化 。
這樣做是不是對(duì)的呢？?jī)和娴哪艹３陨介瘑幔?br />
答案搶先知：
山楂片作為一種休閑零食，助消化的作用非常有限 。常吃山楂片還可能導(dǎo)致兒童出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、得齲齒病等情況!
至于為什么，不妨讓超哥為你詳細(xì)解答 。
山楂片的消化功效
山楂是屬薔薇科山楂屬植物[1]，新鮮山楂含有較豐富的維生素C、果膠、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和黃酮類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分 。
其中果膠在山楂中的含量為3%~6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)并有助于食物消化及排便的功效；鮮山楂中的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸既能開(kāi)胃又能促進(jìn)食物的消化 。
而山楂片是以山楂主要材料，挖去果柄、果蒂后清洗、蒸煮30~40分鐘成楂泥后，按100斤楂泥加70斤水的比例進(jìn)行打漿，然后用細(xì)孔鋼絲篩篩除果柄、果皮、果核等雜質(zhì)制成果醬，再按100斤加白糖60斤、食色5g的比例與果醬混合好進(jìn)行濃縮、刮片、烘干到七八成時(shí)取出再在表面上均勻撒上一層白砂糖，最后進(jìn)行烘干、切片包裝等多道工序制成的呈山楂紅的一種蜜餞 。2
從山楂片的制作工藝中不難發(fā)現(xiàn)：
第一：在制成山楂片的過(guò)程中，山楂實(shí)際上在原料中并沒(méi)有占多大的比例，這直接決定了山楂片的助消化功效并不如鮮山楂的明顯 。
第二：鮮山楂雖具有促進(jìn)消化酶分泌的功效，但是經(jīng)過(guò)煮沸、烘干等高溫工序處理后，山楂的營(yíng)養(yǎng)損失很多，有些易被破壞的營(yíng)養(yǎng)素流失更嚴(yán)重，助消化的功效大打折扣 。因此，吃山楂片并沒(méi)有什么實(shí)際的助消化作用 。
兒童不能多吃山楂片的原因
市售的山楂片的營(yíng)養(yǎng)成分表如下：
從表格可以看出，市售的山楂片含有大量的糖分 。其中總糖含量為85%，還原糖含量為9%，此外還含有1.5%總酸 。
因此，吃山楂片的同時(shí)實(shí)際上也攝入了大量的糖分 。而攝糖過(guò)多會(huì)導(dǎo)致人體機(jī)能的障礙，它不僅會(huì)使血液里的中性脂肪增加，而且也會(huì)使人體內(nèi)的胰島素增加，從而將肌體內(nèi)更多的碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖 。
此外，過(guò)量的糖分經(jīng)人體消化吸收后會(huì)使血糖保持在一個(gè)較高的水平，從而使兒童抑制食欲，到了吃飯時(shí)間往往沒(méi)有饑餓感，從而影響進(jìn)食 。如果長(zhǎng)期處于這種狀況的話，可能會(huì)導(dǎo)致兒童因主食進(jìn)食過(guò)少，影響其他營(yíng)養(yǎng)素的攝取而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的狀況 。
此外，糖是一類典型的酸性物質(zhì)，會(huì)損害牙齒，而且會(huì)消耗包括鈣質(zhì)在內(nèi)的堿性物質(zhì)，攝入過(guò)多的糖不僅會(huì)影響兒童的牙齒生長(zhǎng)，容易得齲齒病，還可能會(huì)影響骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育 。[3]
總結(jié)
據(jù)研究實(shí)驗(yàn)證明，山楂的確能促進(jìn)消化酶分泌，起到助消化的作用 。但這更多是針對(duì)鮮山楂或山楂提取物而言 。而吃山楂片實(shí)際上不但對(duì)小孩子沒(méi)有多大的助消化幫助，常吃還會(huì)對(duì)小孩子的身體造成一定的影響 。
超哥建議：
如果想要起到助消化的作用，與其選擇給兒童吃山楂片，不如選鮮山楂好一些！
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