為什么中國不生產(chǎn)納豆
因為納豆味道口感與國人提倡的香辣不一致，導(dǎo)致大部分國人很難接受它，納豆，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭 。納豆富含多種營養(yǎng)素，常吃可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力 。
為什么中國不生產(chǎn)納豆
納豆由于味道口感與國人提倡的香辣不一致，導(dǎo)致大部分國人很難接受它，國內(nèi)只有大中城市的日資超市（佳世客之類）和日韓料理店會有納豆出售 。其實納豆起源于中國，現(xiàn)在在云南等地還有自制納豆的傳統(tǒng) 。
納豆，起源于中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用 。
中國人為什么不推廣納豆
中國人不推廣納豆的原因是國人對納豆的保健認(rèn)識還是有限的，傳統(tǒng)生產(chǎn)的鮮納豆有讓人難以接受的氨臭 。
日本古書《和漢三才圖會》記載：‘納豆自秦漢以來開始制作 ?！加谥袊亩刽?，日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”字 。
由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕桶貯藏，后由禪僧從秦漢傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發(fā)展，是以亦稱“唐納豆”或“咸納豆” 。隨后依當(dāng)?shù)丨h(huán)境發(fā)展出納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁 。
營養(yǎng)成分
納豆含有黃豆全部營養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)，適合長期食用維護(hù)健康 。
經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收 。
納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富 。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常 。
為什么納豆在中國不受歡迎
各地飲食文化不同
一種飲食文化的船舶需要傳播擴(kuò)散、接受認(rèn)可的過程
納豆中國人為什么不吃？
作為發(fā)酵食物，時間孕育了它獨(dú)特的味道，單從口感來說其實還算不錯 。不過納豆本身有著濃郁的氣味，就像幾個月沒洗的臭襪子，聞一下就讓人直犯惡心 。
先準(zhǔn)備適量的黃豆泡發(fā)，根據(jù)自身口味加入白糖，放在蒸鍋上蒸一小時左右，直至豆子完全軟爛 。然后將豆子放涼，加入適量純凈水和納豆菌，拌勻后放在特制容器中發(fā)酵20個小時，美味即成 。很多人喜歡用酸奶機(jī)作為發(fā)酵容器，這樣可以使發(fā)酵更全面，時間也會更快 。
納豆在中國叫什么
【納豆為什么中國不普及】納豆在中國也叫納豆，由于是在日本傳過來的，所以就沒有修改其稱呼 。納豆是大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，具有黏性，氣味較臭，味道較甜，富含多種營養(yǎng)元素 。
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