【蘿卜纓子插豆腐怎么做】俗話說“頭伏蘿卜末伏菜”，如今是中伏時間，想來最早播種的蘿卜出苗了吧！小蘿卜苗子挨挨擠擠的，需要間苗，這些拔出來的小蘿卜纓子，可別給扔掉了，那是可以吃的呢，不要給浪費(fèi)了 。
這些蘿卜纓子怎么吃好呢，推薦一個棗莊農(nóng)村一帶的做法“蘿卜纓子插豆腐”，這道菜油水少，清淡爽口，是適宜暑熱天氣吃的美食 。
蘿卜纓子插豆腐怎么做？蘿卜纓子插豆腐，所用的食材有蘿卜纓子、花生米、豆扁子（黃豆壓扁所制），再就是蔥姜蒜鹽等調(diào)味品了 。
做法也很簡單：把蘿卜纓子開水焯了剁碎擠出水分、花生米用蒜臼子搗碎后備用，鐵鍋燒熱了，先放上花生米，炒制焦黃，然后放上豆扁子、剁好的蘿卜纓子，蔥姜蒜鹽等調(diào)成自己喜歡的味道，出鍋即可 。
這是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村最常見的一種做菜方式，俗稱“豆腐菜”，納悶吧，豆腐何在？悄悄告訴你，這里面是不放豆腐的，蘿卜纓子可以替換成小白菜、油麥菜、洋槐花等，根據(jù)個人喜好，葉菜類的基本都可以的 。
蘿卜纓子從間苗開始，到最后采收蘿卜之后，這纓子都是可以吃的哦 。蘿卜纓子吃起來有種苦味，所以一定要焯水，這樣會好一些 。
這蘿卜纓子營養(yǎng)還是比較豐富的，膳食纖維、淡水化合物、礦物質(zhì)等含量都蠻高的，再者蘿卜用藥相對少些，吃起來安全，所以還是不要浪費(fèi)了哦！
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