【第2個(gè)原因是因?yàn)榫虏藢?duì)農(nóng)藥的吸收比較高】已經(jīng)有不少學(xué)校明文規(guī)定學(xué)生餐禁止使用韭菜了，那么具體是什么原因呢？之前和朋友閑聊過這方面的問題，主要可能有如下幾種原因：
第1種原因，大家應(yīng)該也聽說過，韭菜的味道非常的重 。有句話不是說的好嘛，再牛的香水也抵擋不了韭菜盒子的味道 。這可以側(cè)面說明韭菜的味道特別的濃，在公共場(chǎng)合的話非常的容易影響形象，所以盡量不要食用 。第2個(gè)原因，是因?yàn)榫虏藢?duì)農(nóng)藥的吸收比較高，很多時(shí)候在噴灑農(nóng)藥的時(shí)候會(huì)被韭菜吸收，這就導(dǎo)致了韭菜上面的農(nóng)藥殘留比較多，長(zhǎng)期使用對(duì)人的身體造成一定的危害 。出于對(duì)學(xué)生們健康的考慮，學(xué)校建議食堂不要使用韭菜來做飯 。
另外就韭菜本身來說，韭菜富含非常多的膳食纖維，但對(duì)于那些脾胃虛寒的人，會(huì)非常的不易消化 。更嚴(yán)重一點(diǎn)的，可能還要涉及到過敏的問題，于是被學(xué)校限制了 。還有一個(gè)比較重要的原因是，韭菜特別不容易清洗，里面的泥土特別的多，出于學(xué)校食堂做飯效率考慮，他們不會(huì)輕易選擇那些不利于清洗的蔬菜，這就導(dǎo)致了韭菜在學(xué)校的食堂里面并不是特別的受歡迎 。
很多人覺得可能是因?yàn)槌粤司虏藲馕恫惶?，或者是因?yàn)槔w維高容易導(dǎo)致腸道排氣等情況，但是這個(gè)解釋實(shí)在是有點(diǎn)略微牽強(qiáng)了 。其實(shí)從這個(gè)禁用和慎用的名單里，就能看出來其出發(fā)點(diǎn)就是食品安全問題 。雖然韭菜是蠻有營(yíng)養(yǎng)的，但是它也并沒有什么不可或缺的存在必要，所以出現(xiàn)在這個(gè)名單里也不奇怪 。
其實(shí)這種大型食堂的食材選擇跟我們家庭當(dāng)中還是有很大的區(qū)別的，尤其是給學(xué)生孩子們吃的東西，最重要的就是食品安全、其次是營(yíng)養(yǎng)全面，之后才會(huì)輪到是不是好吃這個(gè)條件 。這也是為啥很多時(shí)候我們對(duì)于食堂菜“怨念”很重的一個(gè)原因，因?yàn)槭程玫牟撕芏鄷r(shí)候都是本著“不求有功但求無過”的方針來的 。
而韭菜咱們?cè)诩叶甲鲞^吧，摘洗是稍微有點(diǎn)繁瑣的，而且韭菜的結(jié)構(gòu)就有點(diǎn)容易藏納一些農(nóng)藥殘留、污物之類的，清洗稍不注意就可能有點(diǎn)問題出現(xiàn) 。而且之前也爆出過有關(guān)“毒韭菜”的新聞，就是因?yàn)橐乐尉虏说闹饕獪p產(chǎn)害蟲三化螟（鉆心蟲），有些人會(huì)用3911這種高毒高殘留的農(nóng)藥進(jìn)行灌根操作（這種農(nóng)藥是明確禁止使用在蔬菜和茶葉之類的作物上的，而且是被限制使用的），使得韭菜長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，葉寬肥厚，但是農(nóng)藥殘留問題就隨之而來了 。于是很多地方對(duì)于韭菜有采取了“雙證制度”，即需要有市場(chǎng)銷售憑證和檢測(cè)合格證才可以銷售 。
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