新鮮青口貝怎么打開
新鮮青口貝用熱水打開，新鮮的青口貝一般受熱就開口，因?yàn)樨愵惖拈]殼肌正常情況下受熱就會收縮 。鮮活青口貝清洗的時候往放有水的盆里加一點(diǎn)食用油，或者放鹽進(jìn)去，這樣青口貝會拼命的吐出泥沙 。
淡菜是不是青口
淡菜是青口，這是廣東人特有的叫法，青口即翡翠貽貝（Mussel），渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”（但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼） 。干制后即為“淡菜” 。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域 。
常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁地外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn) 。青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅 。干制后即為“淡菜” 。分布于東海南部和南海沿岸 。貝殼較大，殼長達(dá)13～14厘米 。
殼長，殼長是殼高的2倍 。殼頂位于貝殼的最前端，喙 。背緣弧形，腹緣直或略凹 。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細(xì)密，前端具有隆起肋 。殼內(nèi)面呈瓷白色，或帶青藍(lán)色，有珍珠光澤 。鉸合齒左殼2個，右殼1個 。
【青口怎么看是不是新鮮的】足絲細(xì)軟，淡黃色 。
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