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第四種：麥穗魚

麥穗魚的肉質(zhì)特別鮮美，而且和麥穗魚一樣，油炸后，基本上吃不到1個(gè)刺。而且麥穗魚中含有蛋白質(zhì)非常高，所以，家里有正在學(xué)習(xí)的孩子，可以適當(dāng)多給他吃麥穗魚，而麥穗魚的吃法和綠豆魚的吃法是一樣的，所以不在介紹香辣麥穗魚的做法。
第五種：黑魚

黑魚又叫烏鱧。黑魚肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血的作用，所以黑魚受到很多中老年人的喜愛。而且早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品，所以胡師傅建議，35歲以上的人群，每個(gè)月吃1次黑魚對(duì)身體特別好。
【爆炒黑魚片】

原材料準(zhǔn)備：黑魚一條、豆瓣醬20克、青椒15克、陳醋5ml、紅椒10克、黑木耳10克、剁椒末3克、姜末5克、蒜10克、淀粉3克、雞精2克，食鹽、食用油適量。
做法：
第一步：首先將黑魚處理干凈，然后將黑魚肉切成0.3厘米厚的薄塊。接著將3克淀粉、食鹽、雞精放入到魚片中，攪拌均勻后腌制10分鐘。
第二步：鍋中放入適量的油，等油溫7成熱時(shí)，將魚片放入到鍋中，大火將魚片炸30秒即可撈出。
第三步：另起一鍋，鍋中放入適量的油，等油溫5成熱時(shí)，將蒜、姜末、豆瓣醬、青椒、紅酒、黑木耳放入到鍋中爆香，然后放少許的水到鍋中煮開，接著將魚片放入到鍋中，大火將魚片煮1分鐘，最后淋上少許陳醋即可起鍋食用。
大家以后買魚時(shí)，不要錯(cuò)過黃辣丁、桂魚、綠豆魚、麥穗魚、黑魚這5種魚，因?yàn)檫@5種魚肉嫩刺少營(yíng)養(yǎng)高，老漁民自己都愛吃呢。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。