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正宗螃蟹炒蛋怎么炒好吃

云知道炒蛋

炒螃蟹要怎么做好吃？炒螃蟹要哪些材料？如何做炒螃蟹
炒螃蟹詳細制作步驟 1 。把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死 。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈 。2 。斬下蟹腳，將蟹爪切去不用 。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截 。
將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里 。3 。將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用 。4 。將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用 。5 。鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成 。
螃蟹炒蛋怎么做最好吃？
螃蟹炒蛋做法：螃蟹三只
雞蛋4個
輔料
鹽2勺
雞精2勺
料酒4勺
姜3片
蒜頭2顆
生抽4勺
螃蟹炒雞蛋的做法步驟
螃蟹炒雞蛋的做法圖解11.
螃蟹唐小豬中午買的,那個傻男人不知道放冰箱,只能先放鍋里撈熟,將螃蟹去腮切成小塊.
螃蟹炒雞蛋的做法圖解22.
鍋里多放點油放入姜絲跟蒜煸香!
螃蟹炒雞蛋的做法圖解33.
螃蟹倒入鍋中爆炒,加入鹽三勺,味精或者雞精3勺,料酒跟生抽4勺,可以適當加一點點糖,蓋上活該悶煮一會!
螃蟹炒雞蛋的做法圖解44.
螃蟹熟后將打好的蛋沿著螃蟹邊緣慢慢倒入鍋中!
螃蟹炒雞蛋的做法圖解55.
煎蛋過程中可把火稍微關(guān)小一點,避免蛋焦了,一面煎熟后翻一面煎,煎到蛋微微發(fā)黃就可以出鍋咯!中華美食推薦
螃蟹炒蛋怎么做
食材用料：
螃蟹[圖]螃蟹2-4只相克食物
【正宗螃蟹炒蛋怎么炒好吃】鴨蛋[圖]鴨蛋2個相克食物
蒜頭[圖]蒜頭少許相克食物
大蔥[圖]大蔥少許相克食物
食用油[圖]食用油適量
清水適量
食鹽適量
白糖[圖]白糖適量相克食物
料酒[圖]料酒適量
菜譜做法：
螃蟹炒蛋的做法圖解11.準備食材 。螃蟹，2-4只，鴨蛋兩個 。蒜頭、大蔥少許 。
螃蟹炒蛋的做法圖解22.螃蟹清洗干凈，去除腮部 。
螃蟹炒蛋的做法圖解33.清洗干凈的螃蟹切成1/4的小塊，以保證每塊蟹肉上都有蟹黃 。將蟹腳用刀背拍破，以保證煮的時候更加入味且食用更方便 。
螃蟹炒蛋的做法圖解44.鴨蛋加少許食鹽打碎待用，蛋液里添加適量的清水，這樣炒出來的蛋會比較嫩滑，且出蛋量較多 。蒜頭、大蔥拍散 。
螃蟹炒蛋的做法圖解55.起鍋，加適量的食用油，油量可比平時略多 。加入拍散的蒜頭和大蔥，爆香 。
螃蟹炒蛋的做法圖解66.將螃蟹塊放入油鍋中，爆炒，煎香 。
螃蟹炒蛋的做法圖解77.待蟹殼慢慢變紅，蟹肉凝固成型即可 。同理，也可將切好的螃蟹塊，粘上淀粉，放入油鍋中大火炸透即可 。
螃蟹炒蛋的做法圖解88.加少許料酒翻炒均勻，再加適量的清水轉(zhuǎn)中火燜煮螃蟹，水量以蓋過螃蟹蟹身一半為佳 。
螃蟹炒蛋的做法圖解99.待鍋中水煮至快收干即可 。上下翻動一下螃蟹塊 。
螃蟹炒蛋的做法圖解1010.將蛋液均勻地滑入鍋中 。
螃蟹炒蛋的做法圖解1111.趁蛋液還未凝固快速翻炒，使蛋液和蟹肉均勻的裹在一起 。這樣吃起來口感比較好 。加適量的食鹽翻炒均勻 。
螃蟹炒蛋的做法圖解1212.再加適量的白糖翻炒均勻 。使螃蟹炒蛋，充分入味 。
螃蟹炒蛋的做法圖解1313.蓋鍋蓋燜煮一分鐘左右 。
螃蟹炒蛋的做法圖解1414.待收汁，翻炒均勻即可 。出鍋前可加些水淀粉勾芡 。芡汁里加明油，再調(diào)得稀一些，這樣澆在螃蟹炒蛋上才更美觀，口感也更好 。

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