螃蟹炒蛋的做法圖解1515.出鍋，裝盤 。可以再撒些蔥花點(diǎn)綴，色彩更加明亮 。
螃蟹炒蛋的做法圖解1616.咸鮮可口的螃蟹炒蛋，慢慢享用 。
螃蟹炒米飯?jiān)趺醋龊贸裕?br />
將蟹刷洗干凈，用清水煮沸，燙一下，并切塊 。熱鍋，倒入橄欖油，爆炒大閘蟹，放蟹醋、紫薯、生姜、生抽 。把米飯加入，翻炒，能聽到米粒巴拉巴拉的響；蟹用牙刷刷洗容易干凈 蟹醋、紫蘇包是買蟹配送的，也可以自己另外購買 蟹性涼，吃完可以喝一杯姜茶 吃大閘蟹不能與柿子通吃 大閘蟹生的不好切，可以用沸水燙一下
螃蟹炒蛋怎么炒
今天做的是雞蛋炒蟹是家庭版本，不用開油鍋，直接用鍋把蟹稍微煎一下就可以了 。煎的差不多以后可以把蟹翻面，看著表面微微發(fā)紅了，就可以把蟹翻面煎了，煎至蟹斷生以后把蟹取出備用 。另起鍋加點(diǎn)油，蔥姜蒜爆香，爆香以后再把蟹加進(jìn)去 。料酒，加入開水，蓋上蓋子，煮3~5分鐘，時(shí)間差不多到了，打開蓋子，湯汁還留一點(diǎn)點(diǎn)，加點(diǎn)鹽 。
把雞蛋打散，加一勺水淀粉在里面，這樣使蛋更潤滑一些 。再打散，繼續(xù)打，打成蛋液，打好以后再把蛋加進(jìn)去 。這樣的做法能把蟹裹住，這樣炒出的雞蛋非常嫩滑，撒一把蔥花裹在里面，翻均勻就可以關(guān)火出鍋，出鍋前撒點(diǎn)胡椒粉去一下腥味，這樣就可以了，關(guān)火 。
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