咖啡自被發(fā)現(xiàn)至今，“苦”的標(biāo)簽常伴且長(zhǎng)久不衰 ?？Х日娴氖强嗟膯?？
對(duì)于不經(jīng)常喝咖啡的人來講：毫無疑問，就是苦的，堪比“中藥” 。對(duì)于經(jīng)常喝咖啡的人們來說，苦是他們喜歡咖啡的主要原因，這樣才夠味提神 。對(duì)于咖啡從業(yè)者來說，一杯咖啡需要苦味的加持才能更加平衡與完美 。曾經(jīng)我也討厭咖啡的苦偶爾給門店顧客做咖啡教育課程時(shí)，基本都會(huì)詢問：大家會(huì)想一下，自己第一次喝咖啡是什么時(shí)候？是什么品牌的咖啡？
答案幾乎都是：初中或者高中，品牌都是速溶咖啡 。
這也包括我 。
初中時(shí)，母親在臨考前沖了一杯某品牌的速溶咖啡，盡管能感覺到加糖了，但仍舊很苦，我戲稱：如板藍(lán)根一個(gè)味道 。
轉(zhuǎn)眼臨近畢業(yè)，實(shí)習(xí)期面試的工作，就是咖啡館 。面試時(shí)，店長(zhǎng)給了一杯濃縮咖啡，說這是我們的核心，讓我喝喝看 。
抱著對(duì)工作的負(fù)責(zé)，我輕輕抿了一下口 。盡管我內(nèi)心是抗拒這種“據(jù)苦”的現(xiàn)磨咖啡，但仍然強(qiáng)顏歡笑吞了下去 。
店長(zhǎng)笑著說，以后每天都要喝一杯哦～
喝了沒幾天后，就不加糖了，因?yàn)橐呀?jīng)習(xí)慣了這種咖啡的苦 。也慢慢能從咖啡中嘗到“焦糖般的甜感”以及“巧克力的余韻感” 。前輩們也一再提醒：多喝純咖啡，才能感受到咖啡的魅力！
從加糖到不加糖，需要的是習(xí)慣與刻意了解 。
很多人不喜歡喝咖啡的主要原因1.沒有喝到好咖啡 。
這里指的是咖啡豆的品質(zhì) 。
以常見的兩種咖啡豆：阿拉比卡與羅布斯塔為例 。
阿拉比卡：擁有優(yōu)質(zhì)的酸度與甜度，咖啡因含量少，風(fēng)味層次感佳 。羅布斯塔：苦味較強(qiáng)，咖啡因含量較高，風(fēng)味層次較為單一 。
【很多人不喜歡喝咖啡的主要原因】可以試試“巴拿馬的瑰夏咖啡”與“越南的羅布斯塔” 。瑰夏喝起來就像是“一杯味道濃郁的果汁”，越南羅布斯塔喝起來更像是“苦味濃郁的大麥茶” 。
2.選擇的咖啡種類不同 。
這里指咖啡的制作方式 。
不喜歡喝咖啡的人，你不能一上來就讓他喝濃縮咖啡、摩卡壺咖啡，更甚土耳其咖啡 。這些咖啡的共同特點(diǎn)：濃郁！估計(jì)這一杯入口，從此真就戒了咖啡！
可以先從一杯加糖的意式咖啡開始，比如香草拿鐵、焦糖瑪奇朵咖啡；然后試試不加糖的拿鐵，或者更具風(fēng)味的soe拿鐵咖啡；在試著喝喝不加糖不加牛奶的美式咖啡；然后再嘗嘗淺中度烘焙的手沖咖啡，感受不同產(chǎn)區(qū)、不同處理法下咖啡的風(fēng)味魅力；這是一個(gè)循序漸進(jìn)過程！
3.沒有原因，就是不喜歡 。
無論什么咖啡豆、什么制作方式，就是不喜歡咖啡 。
自己喜歡就行，管它加不加糖在國(guó)內(nèi)，咖啡一旦自己加糖了，很多人都會(huì)覺得很LOW！相反，在意大利，很多人都是一杯濃縮咖啡一份糖，覺得就會(huì)很高大上！
咖啡畢竟是一杯飲品！不加糖，當(dāng)然能品嘗出咖啡的本質(zhì)風(fēng)味，這是一種非常奇妙的味覺享受！但即便加糖了，也不要覺得就不懂咖啡，自己喜歡喝就行！
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