高壓鍋煮粽子需要多長時間為什么煮粽子的時候要放點小蘇打或食用堿？
可能是為了更入味吧，要不然就是為了讓這個粽子更好煮熟一些，就會加堿性的一些東西，比如說食用堿和小蘇打，這些都是可食用堿性的東西 。
可能你還不知道，堿性的東西滲透力是很強的，而且還會有點咸！
包粽子放多少小蘇打
包粽子時一般1斤糯米放1克小蘇打 。小蘇打是一種食品添加劑，包粽子時在糯米中添加小蘇打可以使粽子的口感更軟糯，風(fēng)味更佳 。但是小蘇打使用過多會使成品有堿味，因此包粽子時不宜添加過多 。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表 。
2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
包粽子放小蘇打能吃嗎
可以的 。于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形 。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽 。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽 。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子（北方粽子）多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡 。
南方粽子分類較多，外形也比較多樣化 。比較常見的有菱形、多邊形、柱形（馬腳粽或馬腿粽） 。
南方粽子的代表品種主要以內(nèi)地（重慶四川一帶）的青葉粽和沿海一代（兩廣福建地區(qū)）的什錦粽為主 。
青葉粽屬于最為保守也是南方最為傳統(tǒng)的粽子 。沒有任何內(nèi)陷，純粹突出粽葉和糯米的清香，再配以炒熟的黃豆、花生、芝麻為粉末再混入白糖調(diào)和成的蘸料一起食用 。
【煮粽子需要放小蘇打嗎】
吃粽子注意事項：
1、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子
2、吃粽時應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;
4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜
5、有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子 。
6、食用前需充分加熱至軟 。
以上內(nèi)容參考：百度百科—粽子
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