高壓鍋煮粽子需要多長時間為什么煮粽子的時候要放點小蘇打或食用堿？
可能是為了更入味吧，要不然就是為了讓這個粽子更好煮熟一些，就會加堿性的一些東西，比如說食用堿和小蘇打，這些都是可食用堿性的東西 。
可能你還不知道，堿性的東西滲透力是很強的，而且還會有點咸！
【粽子為什么要放小蘇打】包粽子放多少小蘇打
包粽子時一般1斤糯米放1克小蘇打 。小蘇打是一種食品添加劑，包粽子時在糯米中添加小蘇打可以使粽子的口感更軟糯，風味更佳 。但是小蘇打使用過多會使成品有堿味，因此包粽子時不宜添加過多 。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表 。
2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
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