【竹筍的功效和作用及禁忌是什么】竹筍的功效和作用及禁忌是什么？
竹筍具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便等功效 。還有預(yù)防或輔助治療水腫、消化不良、脘痞納呆、便秘等病癥的作用 。有報道，由于肝硬化患者過量食用竹筍會造成上消化道大出血，因此肝硬化患者不宜食用 。此外，竹筍含有較多的粗纖維，可以加快胃腸蠕動，因而胃潰瘍、十二指腸潰瘍活動期和胃出血的人不宜吃竹筍 。
竹筍是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩莖 ?，F(xiàn)代研究表明，竹筍含有蛋白質(zhì)、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡蘿卜素、維生素Ｃ、纖維素、維生素Ｂ、賴氨酸、維生素Ｅ、天冬氨酸等成分，還含有鈣、磷、鐵等微量元素 。具有促進(jìn)食物發(fā)酵、促進(jìn)消化、吸附脂肪、促進(jìn)排泄、調(diào)節(jié)血壓、增強免疫、降低膽固醇等作用 。
盡管竹筍的某些成分在現(xiàn)代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限 。食物及食品不用于疾病治療，不能代替藥物 。
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