螺螄粉為什么沒有螺螄求解釋都叫螺獅粉了
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處 。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二 。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位 。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故 。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色 。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾 。
營養(yǎng)價值
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生 。
螺螄粉里為什么沒有螺螄肉？
外地人在柳州吃螺螄粉的時候常常抱怨：“怎么沒有螺螄肉？”事實上,正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的 。螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故 。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺螄粉最大的特色 。
吃過螺螄粉的朋友講講螺螄粉口感怎么？
柳州的著名風味小吃——螺螄粉，是大家眾所周知的 。來到柳州的賓客，不僅要暢游柳州的名勝古跡，更要品嘗我們柳州當?shù)氐穆菸嚪?，要不然真的是非?？上?。螺螄粉啊，色澤也恰是好看，紅紅的辣油浮在黃中帶些澄澈的湯上，綠油油的青菜隨意“躺”在白而圓滑的米粉上，金燦燦的腐竹上沾上了點點辣油，遠看似乎變成了橘紅色，松脆的花生和順滑的木耳在旁邊裝點著這碗美味，綠色的香菜與紅色的辣油恰好形成鮮明的對比，恍若一些少數(shù)民族里，少女們絢麗的衣裙，這樣豐富的顏色搭配起來，視覺與味覺的盛宴使得這道佳肴更顯獨特魅力 。
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螺螄粉為什么讀shi？
因為螺螄粉的螄的拼音是si 。
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃 。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料 。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
螺螄粉更多資料：
據(jù)說螺螄粉中的湯是由螺螄、豬骨以及一些藥材熬制而成的高湯，因其精華都在湯里，而棄肉食湯 。
螺螄粉由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹以及一些新鮮時蔬等配料再加上煮螺螄的湯底以及一些酸辣味組合而成，其最大的特色就是它的湯底 。雖然它的味道讓人難以接受，但是懂得欣賞它的人卻是知道它的鮮美酸爽的 。
螺螄粉不僅僅是湯底鮮美，柳州特色的米粉也是一絕，初次吃米粉可能會覺得有些硬，但是這也是它的獨特之處，米粉和螺螄湯底的結合是美好的，是柳州人民的大膽創(chuàng)新和智慧，所以螺螄粉不是網(wǎng)紅小吃，其獨特的傳統(tǒng)手工技藝是中國廣西非物質文化遺產(chǎn) 。
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