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月餅在冰箱冷凍一年還能吃嗎
月餅放了一年不能吃。月餅是現(xiàn)做的，因?yàn)橛杏椭年P(guān)系，所以，食用期限比一般的現(xiàn)做食物要長，但是月餅也是有食用期限的，這個(gè)食用期限一般不超過7天，超過一年的月餅自然是不能食用的，建議趕快丟掉。
月餅?zāi)芊旁诒淅锉４鎲幔?br /> 月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點(diǎn) 。焙烤食品是不宜放入冰箱儲(chǔ)存的。盡管對(duì)于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。這是因?yàn)?，月餅原料中的淀粉在?jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。
含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現(xiàn)象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮濕的環(huán)境中，不但會(huì)很快變硬，還容易發(fā)霉。但對(duì)廣式月餅來說，其油脂含量高、面粉少，口味變化會(huì)相對(duì)小些。
月餅?zāi)芊疟淅鋬龆嗑?br /> 軟餡中只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。
時(shí)吃不完的月餅宜連內(nèi)包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質(zhì)地柔軟的月餅更難保存，如果沒有放防腐劑，很容易長霉或變味，要注意包裝上的保質(zhì)期說明和儲(chǔ)藏溫度建議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍后口感會(huì)發(fā)生變化。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng) 。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。

擴(kuò)展資料：
購買月餅需要注意：
1、購買時(shí)注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
2、不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費(fèi)者可根據(jù)個(gè)人喜好選購。大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議不要過量食用，并保持均衡飲食。對(duì)于老人、兒童及腸胃不適者，建議根據(jù)自身身體狀況適量食用。
3、購買后按照包裝標(biāo)簽標(biāo)示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環(huán)境，貯存時(shí)限不能超過產(chǎn)品保質(zhì)期。
參考資料來源：人民網(wǎng)-買月餅要注意3點(diǎn) 月餅吃不完該怎么保存？
月餅?zāi)芊疟浔４鎲?br /> 月餅?zāi)芊疟浔４?。
大部分月餅常溫保存，即開即食。而像冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。

擴(kuò)展資料
（一）注意事項(xiàng)
月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几撸傮w講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
（二）禁忌與服用
膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。
高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因?yàn)樵嘛炛械奶?、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。
十二指腸炎或胃炎的患者對(duì)疾病愈合不利，應(yīng)控制食用。