通常認(rèn)為“腎藏精”、腎掌管成長、發(fā)育、老化 ， 即黑色的食物能夠增強(qiáng)生命力 ， 以及體力與精力 。黑色入腎 ， 黑豆是作用于腎的最具代表性的存在 ， 黑豆能溫暖身體 ， 是調(diào)養(yǎng)生息的最佳選擇 。
吃黑豆能夠強(qiáng)化腎功能 ， 具有造血作用、滋養(yǎng)作用和解毒作用等等 。
選購黑豆：以豆粒完整、大小均勻、色澤烏黑為最好 ， 而由于黑豆表面有天然的蠟質(zhì) ， 會隨著時(shí)間而逐漸脫落 ， 所以表面有研磨般光澤的黑豆不宜選購 。
清洗烹調(diào)
用水輕輕洗黑豆數(shù)次后撈起 ， 將雜質(zhì)去除 ， 將水瀝干后即可用來烹調(diào) 。如果是要打成汁飲用 ， 可以先將黑豆浸泡一夜 ， 比較易于打磨 。比如如今備受歡迎的黑豆豆?jié){減肥法 ， 就需要提前浸泡黑豆 ， 以保證豆香味的充足釋放 。
黑豆怎么吃補(bǔ)腎效果好
水煮黑豆
功效: 黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒 ， 可解藥毒 ， 制風(fēng)熱而止盜汗 ， 烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能 。
1.主料: 黑豆300克
2.輔料:海帶50克 香菇50克
3.佐料: 鎮(zhèn)江香醋200克 香菜根10克
4.中藥:枸杞子20克 甘草6克
做法:1.將剔選的黑豆在溫水中泡6小時(shí)后煮熟 。
2.將海帶煮透,香菜洗凈涼干 。
3.香菇在水中浸泡后洗凈, 焯后待用 。
4.將涼透的海帶和香菇切成細(xì)條, 香菜取其莖與根 。
5. 將枸杞子和甘草淘凈后置于佐料袋之中,爾后放在容器底部 。
6. 將黑豆、海帶、香菇和香菜置于容器中 。
7.將鎮(zhèn)江香醋淹沒黑豆即可 。
8.在七天后食用 。
黑豆?fàn)I養(yǎng)分析：
1. 黑豆?fàn)I養(yǎng)全面 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì) ， 有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高 ， 而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮為黑色 ， 含有花青素 ， 花青素是很好的抗氧化劑來源 ， 能清除體內(nèi)自由基 ， 尤其是在胃的酸性環(huán)境下 ， 抗氧化效果好 ， 養(yǎng)顏美容 ， 增加腸胃蠕動 。
注意事項(xiàng)：
一般人群均可食用
1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗 ， 尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用；
2. 小兒不宜多食 。
3. 黑大豆炒熟后 ， 熱性大 ， 多食者易上火 ， 故不宜多食 。黑豆葉可治血淋 ， 種皮養(yǎng)血疏風(fēng) 。
【黑豆怎么吃補(bǔ)腎效果最好】4.《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽” 。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食
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