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大家都知道蘿卜營養(yǎng)豐富又好吃，其實(shí)蘿卜葉子也是非常的好吃，又營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，在我們農(nóng)村非常的受歡迎，用蘿卜葉子做酸菜、咸菜、餃子包子餡、炒菜等都非常的好吃，我媽媽媽每年都會用蘿卜葉子腌制酸菜。

一、蘿卜葉子有哪些功效和吃法蘿卜葉子大城市的人可以都還沒吃過，但是在我們農(nóng)村，蘿卜也是可以非常的受歡迎，營養(yǎng)豐富又好吃，蘿卜葉子純天然的蔬菜，蘿卜葉子膳食纖維很高，促進(jìn)消化，健胃消食，止咳化痰等等，對身體也是好處多多，蘿卜葉子可以用來炒菜、煎雞蛋、做菜饃、菜餅、腌制咸菜、酸菜等，都是非常的好吃。
二、蘿卜葉制作酸菜1、準(zhǔn)備食材：蘿卜葉、鹽
2、蘿卜葉子酸菜也是我的最愛，挑選新鮮的嫩一點(diǎn)的蘿卜葉，把蘿卜葉摘干凈，用水清洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的鍋。
3、鍋一定要無水無油，放入適量的水，大火燒開，把蘿卜葉放進(jìn)去燙一下，注意不要燙的時(shí)間太長，過久就會爛了，燙焉就好了。

4、準(zhǔn)備一個(gè)容器，大盆或者缸都可以，一定要無水無油，把燙好的蘿卜葉瀝干水分放在容器里，用手壓緊實(shí)，最后加入一點(diǎn)冷水。
5、加入冷水有助于蘿卜葉發(fā)酸，像我們家每年都會腌制，就直接就是用去年的老酸水來腌制，這樣會更好吃，密封好，再放上一個(gè)干凈的石塊壓住，一般五天左右就會發(fā)酸，就可以吃了，用來做面條、炒、包子餡都非常的好吃。
三、炒蘿卜葉子1、準(zhǔn)備食材：蘿卜葉子、姜、蒜、辣椒、鹽、花椒面
2、選擇新鮮的嫩一點(diǎn)的蘿卜葉子，把蘿卜葉子摘干凈，用水沖洗幾遍洗干凈，鍋里加入一點(diǎn)水，水開加入鹽和油。
3、加鹽和油燙出來的蘿卜葉子顏色翠綠，時(shí)間不要長，水開煮一分鐘就可以了，撈出來過涼水，擠干水分切碎，姜蒜洗干凈起沫，辣椒洗干凈切段。

4、起鍋燒油，鍋里加入一點(diǎn)油，油熱把姜蒜、辣椒放進(jìn)去，炒出香味，把蘿卜葉放進(jìn)去，加入鹽、花椒面翻炒均勻，就可以出鍋了，純天然，口感脆嫩，非常好吃。
【蘿卜葉子有哪些功效和吃法】總結(jié)：蘿卜葉子可是個(gè)好東西，可不要再丟掉了，營養(yǎng)豐富又好吃，純天然的蔬菜，做法也是有很多種，腌制酸菜、咸菜、炒菜、做餡等都非常的好吃，是我們農(nóng)村人的最愛，大家可以試試，真的很好吃哦。