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銀耳一般需要浸泡多久

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銀耳一般要泡多久
銀耳的泡發(fā)時(shí)間一般為3-4個(gè)小時(shí) ， 這樣才能讓銀耳慢慢的吸水 ， 最大程度的將銀耳泡發(fā)開(kāi)來(lái) ， 這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短 ， 對(duì)于幫助銀耳煮的更加粘稠 。
如果用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的 ， 一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開(kāi)來(lái) ， 但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量 ， 也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量 ， 使其口感粘軟 。

銀耳一般需要浸泡多久


擴(kuò)展資料：
銀耳泡發(fā)之前 ， 最好清洗一下 。話說(shuō)淀粉清洗泡發(fā)銀耳 ， 則更為理想 。因?yàn)榈矸劭梢晕姐y耳的灰塵 ， 同時(shí) ， 還可以令銀耳更佳晶瑩剔透 。
將銀耳放在碗里 ， 注入沒(méi)過(guò)銀耳的清水 。注意 ， 一定要將銀耳根部朝上 ， 這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水 ， 就能泡得更透 。
銀耳最好是用冷水泡 。雖然說(shuō)用熱水泡發(fā)速度快 ， 膨脹的個(gè)頭也會(huì)更大 ， 但是用熱水泡銀耳會(huì)影響它的口感 ， 銀耳的膠質(zhì)難以泡出來(lái) ， 另外還會(huì)破壞銀耳中所含的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 泡發(fā)出來(lái)之后 ， 不出膠 ， 味道也就大大的減弱了 。
再者銀耳是屬于菌類(lèi)食物 ， 溫度太高可能會(huì)使得銀耳中的一些營(yíng)養(yǎng)元素流失 ， 破壞營(yíng)養(yǎng)成分 ， 影響口感 ， 所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好 。
參考資料：
百度百科-銀耳
銀耳要泡多久？
材料有 銀耳 阿膠棗 木瓜 蜂蜜 有時(shí)候 喜歡加點(diǎn)點(diǎn)黑木耳
記得 網(wǎng)上那晚最好9點(diǎn)半 吃 吸收最好
偶吃銀耳是為了美容所以一定要 熬成膠狀才有用 下面是偶的方法
1. 溫水泡會(huì) 銀耳展開(kāi)后 洗洗干凈 水倒掉
2. 溫水泡~~~~~~~~~泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好 最好2-3小時(shí)以上
3. 泡的水留著倒進(jìn)鍋里 把銀耳弄干 用剪刀剪碎 或者 用刀剁碎 越細(xì)越好 但是不能 用攪拌機(jī) 偶是過(guò)一次 樣子是不錯(cuò) 一鍋都快成果凍了 但是口感非常不好
4.大火燉開(kāi) 然后偶就放進(jìn) 偶們著一個(gè) 泡膜做的專(zhuān)門(mén)用來(lái)煲東西的 東東里 燉個(gè)2-3小時(shí)然后 保溫2小時(shí)（這種東東只有幾瓦 50快錢(qián)一個(gè) 作用差不多是 超市里的那種 煲湯鍋）
5.如果實(shí)在沒(méi)有 這種東東 可以用高壓鍋 這樣速度比較快點(diǎn)
6.阿膠棗 偶喜歡 燉一半的時(shí)候 放進(jìn)去
7.木瓜最后放
8.建議 用蜂蜜 起鍋后 吃多少放多少 記得要在60度以下 才能放蜂蜜哦 否則會(huì)破壞蜂蜜營(yíng)養(yǎng)和味道
當(dāng)然 如果你能搞到上好的 通江野生銀耳 如果按照偶這樣做的話 基本就全化掉了 燉的時(shí)間減半
如果是超市的 就要像偶這樣做了
銀耳要泡多久
泡銀耳沒(méi)有固定的時(shí)間,如果是熱水的話,40分鐘左右即可,涼水時(shí)間就要長(zhǎng)了,可以隨時(shí)看看,待銀耳發(fā)開(kāi)柔軟后就說(shuō)明泡好了.
冰糖銀耳湯
夏天 ， 最容易發(fā)生中暑 ， 除了避免日曬高溫環(huán)境外 ， 還可制作冰糖銀耳湯解暑 。作法：取銀耳10克、冰糖30克 ， 將銀耳洗凈泡發(fā) ， 與冰糖一同放入砂鍋內(nèi) ， 加水熬成湯 。
銀耳棗仁湯
夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng) ， 悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息 ， 許多人一天只能睡上四至六小時(shí) ， 甚至通宵難寐 。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用 。作法：將銀耳15克 ， 洗凈泡發(fā) ， 酸棗仁20克 ， 用布包扎 ， 冰糖25克 ， 共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯 ， 棄棗仁 ， 即可服用 。

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