包粽子糯米泡幾個小時才好
【粽子米一般泡幾個小時】包粽子糯米一般泡12個小時的口感最佳 ， 10個小時的上佳 ， 8小時的尚可 。如果低于8小時的糯米就要靠熬制的火候了 ， 只要熬制的時間長口感其實也是一樣的 。
包粽子江米需要泡幾個小時
江米一般泡3個小時就可以包粽子了 。但是如果想吃勁道一點的粽子 ， 也可以浸泡一個半小時 ， 如果想吃更加軟糯的粽子也可以浸泡10個小時 。浸泡江米要用冷水 ， 冷水可浸泡的時間長 ， 若是用熱水浸泡 ， 則會加速江米變質(zhì) ， 從而可能會使江米發(fā)酸 ， 影響粽子的口感 。
江米屬于糯米的一種 ， 糯米分為秈糯米和粳糯米 ， 秈糯米就是江米 ， 外形細長：粳糯米為圓糯米 ， 也叫圓江米 。江米形狀細長 ， 圓糯米形狀短粗 ， 是家常經(jīng)常食用的糧食之一 。因其香糯黏滑 ， 常被用以制成風(fēng)味小吃 ， 深受大家喜愛 。
很多地方逢年過節(jié)都有吃年糕的習(xí)俗 。人們在元宵節(jié)（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的 。
包粽子的糯米要泡幾個小時
包粽子的糯米要泡3個小時 。糯米越泡會越黏 ， 包的粽子越好吃 。換句話說 ， 只要泡米的方法正確 ， 包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3個小時左右 。正確的做法是用清水浸沒糯米 ， 每天換2～3次水 ， 浸泡幾天后再包粽子 ， 由于細胞吸水將細胞壁脹破 ， 黏性成分釋放出來 ， 可使粽子異常黏軟 。只要每天堅持換水 ， 糯米是不會變質(zhì)的 ， 但水量要足 ， 否則米吸足水后暴露于空氣中 ， 米粒就會粉化 。
包粽子糯米泡幾個小時
包粽子糯米一般泡3—4小時即可 。糯米用于包粽子對其黏性要求較大 ， 需要通過長久的浸泡讓糯米的吸水性變強 ， 保證糯米煮出來口感粘稠 ， 通常這個浸泡過程大約在3—4小時左右 ， 如果想要快速泡好的 ， 可以用溫水浸泡 ， 一般1小時就泡好了 ， 浸泡時水的高度要記得沒過糯米 ， 如果泡的時間過長的 ， 要及時更換清水 ， 避免水質(zhì)污染 。
一般將糯米放入冰箱保存泡發(fā)的情況下 ， 放兩天不會有腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象 ， 基本還能繼續(xù)食用 ， 因為冰箱溫度較低 ， 細菌繁殖較少 ， 有效的延長了糯米的保存時間 ， 但若是敞開放在常溫或高溫下浸泡的糯米 ， 通常6小時后就可能發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象 ， 這樣的糯米是不能吃的 ， 食用對身體健康有害 。
包粽子的糯米一般情況要泡幾個小時
原料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片 。
調(diào)味料：醬油2大匙、米酒1大匙 。
烹飪方法：
1.洗泡好的三寶米和糯米混合 ， 加水1/2杯 ， 置電飯鍋中蒸熟（非電子鍋 ， 外鍋加水1/2）；荷葉泡水備用 。
2.魚肉洗凈 ， 切片；蘿卜干末洗凈 ， 瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用 。
3.鍋燒熱 ， 入油將蝦米炒香后 ， 加入香菇炒香后取出備用 。
4.鍋燒熱 ， 入油將姜片炒香后 ， 加入魚片及調(diào)味料以小火煮100分鐘 。
5.取小蒸籠鋪上荷葉 ， 放入煮熟的三寶糯米飯 ， 再放入做法（3）與（4）之材料 ， 續(xù)加入三寶糯米飯 ， 將荷葉包好 ， 置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可 。
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