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【薏米和小米有什么功效】多吃薏米小米粥，有什么功效嗎？

《本草綱目》說(shuō)：“粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之” ?！靶∶字畏次笩崃。笾嗍?，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃，有養(yǎng)心安神之效” 。

薏仁是我國(guó)民間傳統(tǒng)的中藥，其性甘微寒，有健脾、補(bǔ)肺、消炎、利尿、滲濕、排膿、鎮(zhèn)癥和止痛之效 ?！侗静菥V目》謂薏仁“健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕、養(yǎng)顏駐容、輕身延年” 。近年來(lái)的實(shí)驗(yàn)證明，薏仁中的薏米酯是一種抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用，特別是對(duì)胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌有特殊功效。

接下來(lái)我們?cè)僬勔幌滤木唧w做法和食用價(jià)值做法：準(zhǔn)備好適量小米和薏仁，將小米、薏仁洗凈，然后都浸泡1小時(shí)；將泡好的小米和薏仁一起下鍋，并放水，用中火燒開(kāi)；適當(dāng)攪拌，并將沫撇掉，直至煮熟即可，是不是很簡(jiǎn)單？
小米薏仁粥的養(yǎng)生功效
1、天氣很熱，很多人皮膚都是油油的，常喝粥可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑，對(duì)脫屑、痔瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。正常健康人常食。既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。
2、健胃消食。小米含粗纖維較少，不會(huì)刺激腸壁，容易被消化。發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虛久瀉、消化不良和積食腹痛等癥。

3、滋陰養(yǎng)血。小米因含有豐富的氨基酸，有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)認(rèn)為，小米粥上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，形如油糕，俗稱“米油”，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，可與參湯媲美，有“代參湯”之美稱。我國(guó)北方許多婦女在生育后。都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng) 。（注意：不建議加薏米）
4、調(diào)節(jié)睡眠。睡眠的產(chǎn)生與困倦程度，與食物中色氨酸含量有關(guān)，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出催人欲睡的“血清素”，對(duì)改善人體的情緒和提高睡眠質(zhì)量有著重要的作用。在眾多食物中。小米不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，色氨酸的含量亦名列前茅。失眠患者以小米粥適量加入少許糖來(lái)食療。效果極佳。
5、減少細(xì)菌。能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

最后告訴大家小米薏仁粥可適當(dāng)與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。中醫(yī)理論中的“五谷為養(yǎng)，五果為主，五畜為益。五菜為充”也明確指出，小米粥宜與大豆或肉類食物混合食用，這樣可以取得飲食治療的最佳效果。
小米薏仁粥做的時(shí)候不宜太稀薄，淘米時(shí)不要用手搓。忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米。小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其它營(yíng)養(yǎng) 。