蓮藕有七孔和九孔之分，有什么區(qū)別？該怎么挑選？蓮藕營養(yǎng)豐富，它是睡蓮的地下莖，主要生長在長江流域和南方各省，秋天、冬天和春天都可以采挖 。蓮藕營養(yǎng)非常豐富，價值較高 。蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量和粗纖維也較高 。生吃蓮藕能清熱解渴，熟吃蓮藕能健脾消食開胃 。
七孔蓮藕
七孔蓮藕也被稱為紅花藕，外皮黃褐色、外形短粗，含有較多的淀粉，適合煲湯和燉煮 。
九孔蓮藕九孔蓮藕也叫白花藕，外皮銀白色，外形細長，生吃脆嫩多汁，適合涼拌、炒菜 。
那挑選蓮藕要注意下面幾點，爭取買到優(yōu)質(zhì)的好蓮藕：①選擇藕節(jié)短粗的蓮藕，成熟度好，口感好 。
②藕節(jié)與藕節(jié)之間距離要長的，越長成熟度越高，口感松軟 。
③蓮藕外形圓潤不凹陷 。
④購買帶濕泥土的蓮藕，新鮮好保存，有泥土證明沒有被多余處理過 。
⑤別買顏色過白的蓮藕，這樣的蓮藕可能被檸檬酸浸泡“美容”過，外形好看，不代表食用也健康 。
⑥買蓮藕一般都有切開的樣品，看蓮藕的孔洞，選好七孔還是九孔，孔洞大的蓮藕說明汁水較多，味道好 。
【蓮藕有七孔和九孔之分有什么區(qū)別該怎么挑選】就是蓮藕七孔和九孔的區(qū)別，以及購買蓮藕的注意事項，大家學(xué)會了嗎？
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