萵筍怎么涼拌做好吃
涼拌萵筍絲
所需食材
萵筍一根、胡蘿卜半根、鹽適量、白糖適量、大蒜幾粒、小米辣2個、白醋適量、生抽適量、香油適量 。
做法步驟
1、準備一根萵筍，萵筍剝皮的話先從底部開始，買的時候不要買太大的，容易空心 。萵筍絲要想切得好看，改刀很關(guān)鍵，切這種圓形的食材很容易打滑，切上三刀后給它翻過來，這樣切的時候就不容易打滑傷到手了 。萵筍改刀切成薄片，做涼拌萵筍絲切得越細越好，片碼好后再改刀切成細絲 。
2、再切一點胡蘿卜絲搭配顏色，切好后放入碗中 。加入一小勺鹽、一小勺白糖，抓勻腌制一下，這樣殺出萵筍的青氣吃起來會更加脆爽 。再準備幾粒大蒜拍扁后，剁成蒜末 。做涼菜的話基本都少不了大蒜，再切點小米椒增加辣味，加入小半勺食鹽、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺，用勺子攪拌均勻 。
3、腌制后的萵筍絲都已經(jīng)回軟，而且殺出了很多水分，放在水龍頭下沖洗一下，沖洗過后的萵筍會變硬，這樣吃起來口感才會更加脆爽 。沖洗好后給它瀝干水分，涼拌之前我們先用手給它按壓一下，這樣能有效去除多余的水分 。擠好后再加涼拌汁倒入碗中，用筷子給它拌勻，拌好后就可以開吃了 。
萵筍要怎么涼拌才好吃
材料
萵筍400克，紅彩椒半個，白糖、鹽、味精、白醋
做法
1、萵筍去皮，切成細絲，為增加脆感，用清水浸泡一會兒；
2、彩椒切成細絲，撒一點鹽，讓它變得柔軟；
3、萵筍絲瀝去水分，放入紅椒絲；
4、加入一點白糖，鹽，味精，白醋，拌勻；
5、為了提味，也可以放少許香油 。切記裝盤時不要帶湯汁 。
小訣竅
加白糖可以減少萵筍的特殊味道 。這道菜要在吃之前拌，提前做好萵筍就會出水變軟，不好吃 。喜歡吃辣的朋友，可以把紅彩椒換成紅小辣椒 。
萵筍怎么涼拌
萵筍又叫萵苣，相信大家應(yīng)該都不會陌生，因為它也是我們生活中十分常見的食材之一了，它的吃法有很多，清炒、火鍋、涼拌等等 。
其實萵筍是可以生吃的，所以我們只要下鍋燙一燙，30秒的樣子就可以撈出來過涼水，這樣也能保持萵筍的清脆爽口！
涼拌萵筍
by 巴中的游油
配料:
萵筍1/2根、干辣椒3個、花椒粒約20粒、蔥白1根、枸杞約20粒、白芝麻少許、油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.將萵筍扒皮清洗干凈，蔥白 干辣椒 花椒粒洗凈備用
2.將蔥白切絲，干辣椒切絲備用
3.萵筍切絲或是擦絲，焯水半分鐘過涼水，放入大點的容器里備用
4.將枸杞用溫水提前泡上，少許白芝麻備用
5.鍋里放入適量的油燒熱后依次放入花椒粒 干辣椒 蔥白煸出香味即可關(guān)火將油盛出裝在碗里備用（煸過得花椒粒 干辣椒 蔥白另外盛出裝在碗里炒菜時可以使用了，不要浪費哦?。?br />
6.放入適量的鹽在萵筍里，在加入第五步驟的蔥油攪拌均勻即可裝盤
7.清爽可口的萵筍就拌好了
8.最后在撒上枸杞和芝麻裝飾一下即可，涼拌萵筍成品圖如下 。
萵筍拌木耳
by 靈兒dFKf
配料:
萵筍半根、木耳一把(泡好的)、蔥花適量、干辣椒適量、油適量、鹽5克、醋3小勺、生抽兩勺、花椒油1小勺、白糖適量、雞汁少許、香油少許
烹飪步驟:
1.準備食材，木耳提前用溫水泡發(fā)，萵筍削去皮用清水沖洗一下 。
2.木耳泡發(fā)好撕成小朵，鍋里燒開水煮一兩分鐘撈出備用 。
3.萵筍削去皮切成段，在改刀切片 。
4.切片后用開水焯水40秒，放碗里撒五克鹽攪拌均勻，腌制十分鐘左右 。
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