二、哪種臘八粥是最適合我的
1、桂圓臘八粥
適合體質(zhì)：氣虛、血虛和陽(yáng)虛
桂圓性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用 。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料 。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝是很好的驅(qū)寒保暖良方 。
2、薏米臘八粥
薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除體內(nèi)過(guò)多垃圾食物 。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度 。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚(yú)大肉應(yīng)酬的人食用 。
3、燕麥臘八粥
適合體質(zhì)：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，抑制血糖值上升，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥 。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑 。
三、特殊人群怎么喝臘八粥
對(duì)于怕冷、夜尿次數(shù)多、腰酸者，可用羊肉、當(dāng)歸、核桃、黑米熬粥以補(bǔ)腎氣 。
特別提醒：臘八粥雖為節(jié)令小吃，但由于現(xiàn)在各種配料一年四季都有，且易于人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它也可以作為日常營(yíng)養(yǎng)配餐和調(diào)劑飲食生活的一道美食 。
1、臘八粥中材料比較硬，要先浸泡才容易煮軟，用熱水浸泡可節(jié)省一些時(shí)間 。
2、煮粥的時(shí)候，水最好一次性放足，不要中途加水；如果水放少了必須要加水，那么最好加開(kāi)水 。
3、因?yàn)殡s糧比較硬，所以先放在電壓鍋中煮一會(huì)兒，會(huì)節(jié)省很多的時(shí)間 。先用電壓鍋將較硬的材料煮軟一些，再放在湯鍋中用小火慢慢熬，這樣煮出來(lái)的粥會(huì)非常稠，口感好 。
4、在粥差不多快煮好的時(shí)候，可用勺子不停地將粥朝一個(gè)方向攪拌，這樣可使煮好的粥更加細(xì)滑綿稠 。
【特殊人群怎么喝臘八粥】
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