我找了很多關于八寶飯的做法、食譜、還有店家的這些資料，因為個人認為，每個人口味千差萬別，因人而異，我喜歡的你不一定喜歡，就拿這個八寶飯來講；我個人其實就不是很喜歡吃這類食物，但是樓主喜歡吃，對吧？如果真的想吃一個根據(jù)自己口味的食物，我認為，自給自足豐衣足食，這是最理想的 。包括我自己也一樣，飯店里可能一道菜會吸引到我，吃了后我也很滿意，那么雖然我不會做飯，我老公就會研究這道菜怎么做，然后我們自己在家根據(jù)自己口味稍作調試之后的這道菜，是最適合我們自己口味的，吃著也會特別滿足 。
所以，我自作主張，也幫樓主找來了不少做八寶飯的一些技巧與方法，了解一下對您來說也不是壞事兒，萬一得空了想起嘗試了自己做一回八寶飯，也能手到擒來知道食材怎么挑選不是？
八寶飯主要就是用，蒸熟的糯米拌上豬油和糖，中間藏上一塊熬好的豆沙，再把糯米倒扣在鋪好果料的器具內成形后，一碗最簡單的八寶飯就搞定了 。
看上去很普通，但蒸一下，香氣就會飄出來了 。第一勺挖下去，挖到露出細膩松軟的豆沙，這種感覺像拆一件禮物一般
八寶飯的八寶：個人認為最重要的是糯米 。必須要軟糯的糯米，然后去混入豬油、豆沙、果料混合后才會有獨特滋味 。如果能蒸到，輕輕夾一筷子，糯米就拉出絲來，那就是佳品的級別了！
然后，我找到了網(wǎng)上一個關于13家老字號的22種八寶飯，9家來自于門店，4家網(wǎng)購來的八寶飯測評，可以參考一下 。
食鑒測評正式開始：
大大小小的八寶飯加起來一共22種，其中還混入了杏花樓的豆沙炒血糯米，嚴格來說算不上八寶飯，但本著寧可多買，也不要錯過的心情，還是讓它參與了這次測評 。
最小的八寶飯是喬家柵特小號，只有110g，大概是一人份，哦不，一口份 。最大的是大富貴酒樓的白糯米八寶飯大號，足足850g，托在手上沉甸甸的呀，都能當啞鈴健身了
這么多八寶飯怎么加熱是讓人發(fā)愁的一件事兒，因為后面的說明各種說法不一，有說放沸水里煮的，有說隔水蒸的，還有建議放微波爐里轉的 。最后只好都試一遍 。
用沸水煮針對的是罐頭類的八寶飯，密封性比較高 。連著包裝把八寶飯輕輕放到沸水中，煮上20-30分鐘，不燙手的時候再把罐頭打開，倒出八寶飯，擺完挺像西餐的呢
隔水蒸是所有八寶飯都可以采用的方式，不過要先除去外包裝，把飯放到盤子里，讓蒸汽和飯充分接觸，一般蒸15-30分鐘 。視情況而定，大的蒸久點，冷凍的也蒸久一點 。若是家里蒸籠能疊起來，一鍋也能同時蒸上好幾碗 。
微波爐加熱：
懶癌星人最喜歡用微波爐解決問題，塑料盒裝的一定要在封口膜上劃一刀，或者也可以和鐵罐頭一樣，把飯倒出來放盤子里去加熱 。微波加熱的最大優(yōu)點就是省時，一般2-5分鐘即可 。
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