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如何來挑選榴蓮呢


如何來挑選榴蓮呢


首先科普一下:
據(jù)多方考證,一般認(rèn)為馬來西亞和印度尼西亞是榴蓮的原產(chǎn)地,之后移植到泰國,菲律賓、斯里蘭卡、越南和緬甸等國,當(dāng)然,還有中國的海南和廣東地區(qū) 。

如何來挑選榴蓮呢


馬來西亞和泰國都是產(chǎn)榴蓮的大國,但是二者的榴蓮有著太多的不同 。受限于進(jìn)口的政策,在中國國內(nèi)的市場上能買到的整個進(jìn)口新鮮榴蓮,就是來自泰國榴蓮,它是合法進(jìn)口的 。
2018年8月20日對中國進(jìn)行正式訪問期間,中馬簽署了《中華人民共和國海關(guān)總署與馬來西亞農(nóng)業(yè)與農(nóng)基產(chǎn)業(yè)部關(guān)于馬來西亞冷凍帶殼榴蓮輸華檢驗檢疫要求的議定書》,冷凍帶殼榴蓮已經(jīng)進(jìn)入了我們國內(nèi)市場 。
但如果你想要常常來自馬來西亞的整個新鮮榴蓮,不好意思,還請出門右轉(zhuǎn)直接到機(jī)場“打飛的”親自到馬來西亞吃吧,在中國國內(nèi)沒有進(jìn)口馬來西亞的新鮮榴蓮品種!馬來西亞的榴蓮一般只內(nèi)銷或銷往鄰國新加坡 。

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▲馬來西亞榴蓮地圖
01
馬來西亞與泰國的榴蓮究竟有何區(qū)別?
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就口感上,泰國的榴蓮甜度高一些,水分比較足 。
馬來西亞榴蓮果肉顏色有深有淺,顏色越深,口味一般也越重,紅蝦和貓山王的口味偏濃重一些,蘇丹王的口味偏淡一些 。

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▲即將成熟的貓山王
02
馬來西亞常見的榴蓮種類馬來西亞的注冊榴蓮種類多達(dá)上百種,全部用D1-D200來編號,有些品種有名字,有些除了代號則沒有名字 。
面對榴蓮市場上琳瑯滿目的品種,其實“基本無法僅靠外觀來準(zhǔn)確判斷具體榴蓮品種”,要鑒別具體的種類需要靠看、聞、吃結(jié)合,通過外殼、刺尖、形狀、肉色、氣味、價格等因素來判斷 。
通常榴蓮攤都會標(biāo)有各種類的名稱,但也不是沒有濫竽充數(shù)的情況 。通常在市面上的榴蓮攤常見的品種有下面這些:

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▲馬來西亞榴蓮主要種類
1、貓山王D197
馬來西亞最有名的“貓山王”簡直就是榴蓮之王,最受歡迎的就是它啦!貓山王有上面的英文、馬來文和中文三個名字,市面上幾乎每一家攤點都有貓山王賣,價格也是最貴的 。但是礙于產(chǎn)量比蘇丹王(D24)少很多,所以有些不良商家會使用相似的蘇丹王品種冒充貓山王 。
貓山王的底部有一個很明顯的五角星型的紋路,外形偏圓,香味濃郁,口感綿柔較粘,類似奶油冰淇淋一樣,味道為甜和苦各佔50%,果核非常小 。

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主要產(chǎn)地:Kelantan吉蘭丹州
2、蘇丹王D24
蘇丹王又叫D24或者蘇丹,是馬來西亞榴蓮產(chǎn)量最多的一個品種,也是最容易被不良商家用來冒充貓山王的替代品 。蘇丹王曾經(jīng)也是最受歡迎的種類,但是后來地位不保,被貓山王取代了 。蘇丹王的味道在所有榴蓮中是最濃郁的,味道中規(guī)中矩,先苦后甜,口感綿密略干 。

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主要產(chǎn)地:Perak霹靂州
3、小金鳳
金鳳榴蓮的個頭比較小,而且圓圓的,果肉偏白色,口感較溼潤多汁,吃起來比較苦,味道醇厚 ?!八^的‘金鳳’通常指的就是種植在山頂40年以上老樹結(jié)的貓山王榴蓮果實,這種極品可遇而不可求 ?!苯瘌P的產(chǎn)量比較少,但是品質(zhì)卻可以和貓山王并駕齊驅(qū) 。

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