第二步：看刺尖
榴蓮全身都帶著尖尖的刺，有的刺如金字塔一樣，有的像火箭一樣細(xì)細(xì)的 。
如果榴蓮?fù)饷娴拇滔窠鹱炙粯拥撞勘容^寬大、坡度較平緩，就表示裡面的果肉越多、越成熟；相反，如果看到很多細(xì)細(xì)的、瘦瘦高高的刺，那麼裡面的肉成熟度就偏低一些 。
還有就是刺尖的部分，如果顏色偏深，甚至發(fā)黑，那麼果肉就會更成熟，可以儘量挑刺尖發(fā)黑的 。
第三步：捏刺尖
找兩個像金字塔一樣的刺尖，用手捏住兩個刺尖稍微向內(nèi)彎曲，如果兩個刺尖可以比較輕鬆的靠近，那麼榴蓮就比較成熟，是不錯的選擇 。如果很難讓兩個刺尖靠近，那麼這個榴蓮成熟度偏低一些 。
第四步：聞一聞，搖一搖
買榴蓮當(dāng)然得聞一聞了，如果聞起來比較“青翠”，像剛剪過的草地的味道，那麼就比較生，一般來說，馬來西亞上市的榴蓮聞起來都不會有這種青草氣 。聞起來味道濃郁醇厚，那麼這個榴蓮是成熟度比較好的狀態(tài)；如果聞到了酒精的味道，那麼應(yīng)該是過于熟透或者已經(jīng)變質(zhì)了 。
【如何來挑選榴蓮呢】除了聞，還可以拿起來輕輕搖一下 。搖的時候如果感覺到裡面有輕輕的碰撞感，或者帶有一點碰撞的聲音，就表示果肉已經(jīng)成熟離開了果殼 。這就是熟得很理想的狀態(tài) 。
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