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如何來挑選榴蓮呢( 二 )



如何來挑選榴蓮呢


主要產(chǎn)地:Johor柔佛州
4、紅蝦D175
紅蝦是檳城特有的榴蓮品種,而且只有在夏季的時(shí)候才有 。紅蝦的果肉顏色比其他品種偏深,特別細(xì)膩,幾乎沒有纖維,有如蜜一般的甜,再加之核小,是大受好評(píng)的一個(gè)品種 。紅蝦的價(jià)位也是比較高的 。

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主要產(chǎn)地:檳城(檳州)
5、紅肉D101
D101叫做紅肉Mas,是果肉偏紅色的一種榴蓮 。它的味道偏清淡,微甜,但是贏在肉質(zhì)香甜柔滑,由于D101主要產(chǎn)自柔佛,所以有“柔佛的特殊奶油味”的稱號(hào) 。D101口味與貓山王、蘇丹王有明顯的不同,略帶一些草藥的味道,顏色越偏紅,草藥味越足 。

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主要產(chǎn)地:Johor柔佛州、Selangor雪蘭莪州
6、葫蘆D163
葫蘆這個(gè)品種是形容榴蓮的外形像葫蘆那樣,其實(shí)有點(diǎn)牽強(qiáng),并不是真正如葫蘆那樣中間凹一些,也許是找了一種最接近的描述吧 。據(jù)說樹齡超過40年所結(jié)下的葫蘆榴蓮會(huì)帶有一種類似于巧克力的味道 。葫蘆果肉顏色較淺,為淡淡的黃色,吃起來比較厚實(shí),略微有點(diǎn)苦 。

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主要產(chǎn)地:檳城(檳州)
7、XO
XO這個(gè)品種的味道類似蘇丹王D24,但是帶有一種類似酒精的特殊味道(有人覺得像洋蔥味) 。XO其實(shí)是蘇丹王D24的一個(gè)亞種,它的果殼比較薄,味道偏苦 。

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主要產(chǎn)地:Pahang彭亨州
8、甘榜Kampung
Kampung在馬來語裡面是鄉(xiāng)村的意思,所以Kampung Durian(甘榜榴蓮)又叫鄉(xiāng)村榴蓮,個(gè)頭比較小,味道不太穩(wěn)定,偏苦和甜苦兼具的都有,通常是白肉,也可以理解為沒有品種名稱的榴蓮的全稱 。甘榜榴蓮的銷量也是很大的,因?yàn)閮r(jià)格最低廉啊 。

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馬來西亞的榴蓮種類真的是太多了,一般人也很難從一堆榴蓮中區(qū)分出具體的品種 。馬來西亞市面上榴蓮攤所賣的基本還是上面這些,而且會(huì)寫明品種 。
03
吃榴蓮的最佳季節(jié)榴蓮季是榴蓮成熟得最鼎盛的時(shí)間,到了馬來西亞榴蓮季,榴蓮就會(huì)自然蒂落,靜靜等候榴蓮控們來品嘗 。什麼時(shí)候到馬來西亞才是吃榴蓮的黃金時(shí)間?

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西馬與東馬各自的榴蓮季
榴蓮的生長會(huì)受到雨季降雨量和其他諸多自然因素的影響,所以其實(shí)每一年的榴蓮季具體時(shí)間都不一樣 。
對(duì)于西馬來說,每年總體會(huì)有2次,一次是7月-9月,另一次是12月-次年1月 。
就6-9月這個(gè)成熟時(shí)段來說,北部的檳城會(huì)先走入榴蓮季(檳城榴蓮季約為7月-8月),而中南部的勞勿、加叻、馬六甲會(huì)稍微晚一些,為7月-9月 。
東馬的亞庇和砂拉越的榴蓮季和西馬就不同了,東馬只有每年11月-次年1月的榴蓮季

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04
如何來挑選榴蓮呢第一步:看外觀
外觀主要看的是榴蓮的大小和顏色 。馬來西亞的榴蓮大多是偏綠色/青色的,在綠色為主色調(diào)的成熟榴蓮中,如果帶有一些黃色則更成熟,越偏黃則越成熟,味道越好 。大小的話,同一個(gè)品種中,個(gè)頭大的成熟度會(huì)偏高一些 。

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