饅頭酵母放多了能吃嗎
只要不是太多，是可以吃的，一般200克的面粉，放2克的酵母就夠了，如果放太多，會覆蓋面粉本來的味道 那個沒關(guān)系的 。只是味道可能有變化 。酵母放多了，會加快發(fā)酵速度 。這種情況下可以略放一些小蘇打或蘇打?qū)⑺嶂泻统缘脑捯膊皇苡绊?。
酵母的主要成分是蛋白質(zhì)，幾乎占了酵母干物質(zhì)的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中較缺乏的賴氨酸含量較多 。另外酵母中含有大量的維生素B1,維生素B2及尼克酸 。所以，酵母能提高發(fā)酵食品的營養(yǎng)價值。
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