做饅頭用哪個品牌的酵母更好些？
和安琪相比 馬利屬于全球老牌子了 安琪只是國內(nèi)的小品牌 。
做饅頭用什么酵母粉好?
按比例對三十多度的溫水，混和后，到入面粉中，再用溫水和面，和成面團 。放至于三十度左右的地方發(fā)面，
正常比例是500克面粉用5到10 克酵母，叫活性激干酵母，發(fā)酵好時饅頭會明顯
變大，底部兩邊明顯向外凸出，拿起來時底部有皺紋，如果剛好放在蒸籠的洞上
時會有一部分從洞洞中漏出來 。
如果放少了，饅頭不會怎樣，就是會不怎么漲大，會有點實心的感覺，在發(fā)酵饅
【做饅頭用哪種酵母最好】頭時最好放點泡打粉，饅頭會更加松軟！按比例對三十多度的溫水，混和后，到入面粉中，再用溫水和面，和成面團 。放至于三十度左右的地方發(fā)面，
正常比例是500克面粉用5到10 克酵母，叫活性激干酵母，發(fā)酵好時饅頭會明顯
變大，底部兩邊明顯向外凸出，拿起來時底部有皺紋，如果剛好放在蒸籠的洞上
時會有一部分從洞洞中漏出來 。
如果放少了，饅頭不會怎樣，就是會不怎么漲大，會有點實心的感覺，在發(fā)酵饅
頭時最好放點泡打粉，饅頭會更加松軟！
用什么酵母做饅頭最好
發(fā)面的過程就是培養(yǎng)酵母菌的過程 。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳 。面團中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使面團變白變軟 。
用酵母制作饅頭過程如下：
1.先在面粉里加水把面和成一團，要軟一點才好，
2.加入適量的酵母粉，把面揉得光滑一點 。
3.然后放一會兒，等半個多小時以后，看到面團有小氣孔后就表示面已發(fā)開了 。揉成自己喜歡的形狀 。
4.在籠里蒸上三、四十分鐘即熟 。(酵母不能放得太多，否則饅頭就會有苦味 。一包酵母可以發(fā)三四公斤的面粉)
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