而且，雞蛋在我們?nèi)粘Ｉ钪幸膊凰闶裁瓷莩奁罚瑑r格低廉 。就算真的有“人造雞蛋”的技術(shù)，從中也謀取不到什么利益，還有巨大的風(fēng)險，怎么會有人為了這一點利益而專門制作這個所謂的“人造雞蛋”呢 。
據(jù)全球消費情報援引外媒報道，以植物為原料的人造雞蛋去年在美國最大連鎖超市克羅格上市 。Just公司推出的人造雞蛋以綠豆為原料，不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料，以約340克裝的瓶裝液體出售，售價約56元 。
這種蛋添加了很多人體需要的“人造雞蛋”價格賣得很貴，一般消費者根本買不起 。
市面上3、4元一斤的雞蛋春天來了，氣溫逐漸回暖，母雞迎來產(chǎn)蛋高峰，每年到了這個時候蛋的價格最低，價格就是3、4元一斤，有的低于3元 。最主要的原因就是供大于求，高溫天氣不利于雞蛋存儲，雞蛋價格短期內(nèi)仍將維持低位，震蕩運行 。
【土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養(yǎng)】
雞蛋價格的規(guī)律一般是立夏前后，雞蛋批發(fā)價格逐月攀升，國慶期間達到高點 。春節(jié)過后，雞蛋的價格會不斷下滑 。
土雞蛋和洋雞蛋，哪個更有營養(yǎng)
從上表可以看出，“土雞蛋”和“洋雞蛋”營養(yǎng)成分有顯著差異的主要是膽固醇的含量，土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，說到膽固醇大家就明白了 。
那么既然“土雞蛋”在營養(yǎng)成分上并不比“洋雞蛋”高，為什么還有那么多人愛吃呢？最主要的是因為“土雞蛋”的口感好，“土雞蛋”中脂肪的含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹飪方法能將它優(yōu)良的口感完美發(fā)揮出來 。而“洋雞蛋”的蛋清較多，適合做鹽蛋或打蛋花 。
小貼士：鑒別雞蛋好壞的方法
外觀法
新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙，蛋殼上有一層白霜粉末，手擦?xí)r并不光滑 。外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點的是不新鮮的雞蛋 。
手搖法
購買雞蛋時用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是新鮮雞蛋 。手搖時發(fā)出晃蕩聲音的是不新鮮的雞蛋，聲音越大，壞得越厲害 。
照射法
用手輕輕握住雞蛋，對光進行觀察，鮮雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室 。不新鮮雞蛋呈現(xiàn)灰暗色，空室較大 。而有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表現(xiàn) 。
氣味法
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味 。
旋轉(zhuǎn)法
將雞蛋放置在平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮的雞蛋轉(zhuǎn)動時，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)2-3周便會停下 。而變質(zhì)雞蛋則轉(zhuǎn)得快且久，如雞蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，證明已經(jīng)不夠新鮮了 。
漂浮法
取水500克，加入食鹽1湯匙，待食鹽溶化后把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上，小頭在下稍漂的，說明雞蛋放置時間較長，至少已經(jīng)存放3-5天了 。而完全漂浮在水面上的，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)雞蛋了 。
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