這道美味的紅燒羊肉就做好了 。煮羊肉的時(shí)候，不要蓋鍋蓋，這樣才能讓羊肉的異味更好地?fù)]發(fā)出去 。很多人為了加快燉煮的時(shí)間就蓋上了鍋蓋，讓異味無(wú)法揮發(fā)出去，反而進(jìn)去了肉里 。很多人都不知道這個(gè)秘密而做錯(cuò)了 。在春節(jié)里，做上這樣一道美味的紅燒羊肉，絕對(duì)大飽口福 。
當(dāng)歸羊肉煲要怎么做好吃？當(dāng)歸羊肉煲要哪些材料？如何做當(dāng)歸羊肉煲
1 羊肉洗凈，切成2cm見(jiàn)方的塊 。胡蘿卜去皮切成滾刀塊 。當(dāng)歸和紅棗分別沖洗干凈 。2 羊肉放入煮鍋中，加入足量冷水，大火燒開(kāi)，待血沫出凈，將羊肉撈出備用 。3 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入八角煎至散發(fā)出香味，放入羊肉、料酒、醬油和足量的熱水燒開(kāi)，倒入砂鍋中 。
4 砂鍋中放入花椒、冰糖、當(dāng)歸，調(diào)成小火加蓋燜煮1小時(shí) 。5 鍋中加入胡蘿卜，繼續(xù)燜煮1小時(shí)，調(diào)入鹽后繼續(xù)加熱10分鐘即可 。
【做羊肉為什么要放當(dāng)歸】美食背后的故事 秋冬季節(jié)的經(jīng)典菜肴，加入當(dāng)歸，溫而不燥，使得口味和強(qiáng)身健體的功效都更上一層樓 小貼士 當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥通便的作用，同時(shí)當(dāng)歸還具有很好的美容功效，可以抗老、消斑，被稱為“婦人面藥” 。
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