臘八節(jié)喝臘八粥已經(jīng)成為一種表現(xiàn)，但是我們?yōu)楹我扰D八粥？
每年到了臘八節(jié)，人們就開始喝起了臘八粥 。至于臘八粥的由來有多種說法，目前比較流行的三種說法分別是祭祀，佛教，朱元璋 。
說法一，喝臘八粥寓意祭祀祈福在古代，一般一年的十二月份是進行祭祀祈福的日子 。這一天，古代的人會準備干物祭祀八谷星神，慶祝一年的豐收，同時祈禱來年能夠風調(diào)雨順 。
祭祀用的干物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八 。臘八名字也就由此而來 。
后來每年的臘月初八，人們就用干物祭祀八谷星神，進行禱祝，也被稱作臘八?；蚍Q蠟八祝，因為祝與粥同音，于是就在每年的臘月初八這一天，把蔬果干物攪和在一起，煮熟做成粥，敬獻給農(nóng)神，用來表示慶豐收之意，并進行禱祝 。
說法二，紀念釋迦摩尼成佛日農(nóng)歷的臘月初八是佛祖悟道成佛之日 。
相傳釋迦牟尼佛得道成佛前曾游歷印度，有一次他來到一個叫做摩揭陀國的地方，因為饑渴難耐，于是就昏倒在地 。
而這時一位牧羊女正好路過，她用自己做的午飯救了釋迦牟尼 。她做的午飯是用糯米粥、粘米和一些野果熬成的粥 。
后來釋迦牟尼醒來后參悟成佛，而這一天就是臘月初八 。以后每到臘月初八的時候，一些參佛的僧眾就用香谷和果實等煮粥供奉釋迦摩尼，以此來紀念佛祖成佛日 。而這個供奉佛祖的粥就被稱作臘八粥，隨著時間的推移，逐漸流傳于民間 。
這一版的說法是目前可信度比較高的說法，因為一些古籍典故中都做了記載 。比如周密寫的《武林舊事》 就有描述：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之‘臘八粥’ 。” 可見臘八粥起源于于佛家是可信度比較高的一種說法 。
說法三，朱元璋自創(chuàng)臘八粥【臘八節(jié)為什么喝臘八粥】還有一種說法就是朱元璋創(chuàng)造了臘八粥 。傳言朱元璋小時候給一個財主家放牛，有一次放牛將牛腿跌斷了 。
老財主看到自己的牛跌斷了腿，就氣的將朱元璋關起來，不給他飯吃 。朱元璋在屋子里發(fā)現(xiàn)了一個老鼠洞，里面有一些米、有豆，紅棗 。他把這些混在一起煮成了粥，解決了自己的饑餓 。
在到后來，朱元璋當上了皇帝 。一次在臘月初八的時候記起了這段經(jīng)歷，就叫御廚做了類似的粥 。然后臘八粥就流傳了起來 。
臘八節(jié)為什么吃臘八粥
臘八吃臘八粥是習俗，在我國已有千年之久了，別有一番來歷 。
宋朝吳自牧撰《夢梁錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’ 。大剎寺等俱設五味粥，名曰‘臘八粥’ ?！贝藭r，臘八煮粥已成民間食俗，不過，當時帝王還以此來籠絡眾臣 。元人孫國敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之 。品多者為勝，此蓋循宋時故事 ?！薄队罉反蟮洹酚浭觥笆窃掳巳?，禪家謂之臘八日，煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧” 。
到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗將北京安定門內(nèi)國子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內(nèi)萬福閣等處，用鍋煮臘八粥并請來喇嘛僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日 ?！豆饩w順天府志》又云：“每歲臘月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉 ?！?br /> 臘八粥又叫“七寶粥”，“五味粥” 。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來 。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥 ?！?/p>
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