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梭子蟹和大閘蟹到底哪個(gè)更肥？
梭子蟹和大閘蟹一個(gè)屬于常見的海水蟹，一個(gè)是高檔的淡水蟹。做為海邊生活的人，梭子蟹是經(jīng)常食用的。大閘蟹因?yàn)榍皫啄晷麄鞯幕鸨?，雖然比梭子蟹貴，但是也會(huì)在上市的季節(jié)，買上幾只嘗嘗鮮。梭子蟹和大閘蟹哪個(gè)更肥?梭子蟹和大閘蟹的口感

梭子蟹的口感自帶鮮甜，蟹肉緊實(shí)特別有海鮮特有的鮮味。而且好的梭子蟹個(gè)頭可以超過大閘蟹不少，而且大多數(shù)梭子蟹都要比大閘蟹要大。個(gè)頭大肉多，自然梭子蟹要比大閘蟹肥一些。

梭子蟹一般黃和膏比大閘蟹要少一些，大閘蟹主要是為了吃它那像鴨蛋黃一樣的黃。說實(shí)話大閘蟹吃個(gè)一兩個(gè)就會(huì)被香住，有點(diǎn)太膩人了!梭子蟹則不會(huì)出現(xiàn)這種情況，梭子蟹我可以論盆吃。

所以給我的感覺，梭子蟹從口感上要略勝大閘蟹一籌。2.兩者的可食用部分梭子蟹的夾子和腿里面都有肉，而且梭子蟹的殼相比較大閘蟹來說，還是軟一些。用牙就可以輕松咬碎。大閘蟹的雖然黃多膏滿，但是蟹殼比較硬，一般牙口不好很難把它咬碎。加上大閘蟹的夾子和腿比梭子蟹要短，所以這里面的肉要少一些。自然肥美程度比照梭子蟹要差一些。3.兩者的運(yùn)輸和售賣方式梭子蟹畢竟屬于海里的品種，所以一般售賣過程中要打氧和在海水里養(yǎng)殖，這造成了很多梭子蟹不夠肥美。越養(yǎng)越瘦。大閘蟹因?yàn)閷儆诘罚源婊顣r(shí)間長，離水之后也能活很長時(shí)間。因?yàn)檫@樣大閘蟹一般秋季上市的時(shí)候，基本都是頂蓋肥。

因?yàn)閮烧叩氖圪u方式不同，大閘蟹可以說是一買一個(gè)準(zhǔn)，基本個(gè)個(gè)都會(huì)肉質(zhì)飽滿“頂蓋肥” 。而梭子蟹就需要“慧眼識(shí)才”了，應(yīng)該仔細(xì)挑選了!所以大家買的梭子蟹經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)殼空的現(xiàn)象，這個(gè)需要跟賣蟹子的人講好，挑價(jià)錢貴點(diǎn)的買。我覺得同等條件下，梭子蟹不論口感、味道、肥美程度都要完勝大閘蟹。因?yàn)樗笞有樊吘故呛＠锏囊吧纷?，大閘蟹做為淡水蟹因?yàn)樯L環(huán)境的原因，自然鮮美程度跟梭子蟹比不了。要說那個(gè)更肥，這就要看你挑選梭子蟹的水平了!大閘蟹倒是可以保證個(gè)個(gè)“頂蓋肥”！
大閘蟹和梭子蟹的誰更易過敏
大閘蟹是河蟹，梭子蟹是海蟹，都有人過敏，但是相比較還是海蟹容易過敏。吃海鮮很容易引起疾病，海鮮中含有過量組織胺會(huì)造成人身體不適，少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酶，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚或海鮮，就會(huì)引起過敏，部分表現(xiàn)為身體某些部位(臉部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。
皮膚過敏不可以吃螃蟹，螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
螃蟹怎么吃（大閘蟹梭子蟹）
一般來說，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應(yīng)該去除掉，不吃的！ 1、蟹胃躲在蟹黃里的三角包兒。打開蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，里面的三角包就是蟹胃了，丟掉。
2、蟹腮這個(gè)大家都認(rèn)識(shí)的呵。蟹的呼吸器官，有多臟，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲似的。3、蟹心也叫蟹六角板。聽名字就知道，六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來了。
4、蟹腸這部位，一般都不會(huì)吃,是吧?好了，把這些個(gè)都去除干凈，就可以放心大膽的享受螃蟹的美味了。下面再介紹一下專業(yè)版的螃蟹吃法1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。