2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋； 3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄； 4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉； 5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄； 6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉 。
【梭子蟹和大閘蟹哪個(gè)更貴】只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的； 8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具 。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)； 9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉 。
最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了； 。
大閘蟹和梭子蟹是一樣的嘛，哪個(gè)送禮更好呢？
大閘蟹僅限于在江浙一帶比較流行，全國(guó)來(lái)說(shuō)還是梭子蟹更有檔次一些 。陽(yáng)澄湖大閘蟹目前規(guī)格較高的公蟹5兩以上的在40元每只左右 。梭子蟹渤海灣的大概在85元每只左右 。送禮看地區(qū)，江浙可以送大閘蟹，相對(duì)來(lái)說(shuō)認(rèn)可度高而且同級(jí)別蟹檔里大閘蟹更便宜 。
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