【苦瓜怎么炒好吃又不苦】如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美 ?；斐矗喊芽喙虾屠苯烦丛谝黄?，可減輕苦味 。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存 。水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味 。
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