過年了，普及一些歐美內(nèi)臟菜譜：
一、德國人吃豬吃兩次，包括腸肚肝，有的做成香腸 。德國西邊，人們把豬肉絞餡，將豬肚塞滿然后蒸，吃的時候用黃油兩面煎；在德國，捷克和波蘭一些地方用牛肚或者羊肚加黃油蘑菇做成湯；德國人也吃豬血腸，可以燉德國酸菜，再加點五花肉就完美了 。
德國街頭煎香腸，德國人和我們一樣，對豬的利用相當(dāng)高
二、西班牙是吃豬的所有，西班牙當(dāng)?shù)赜幸环N類似于北京的熏肚仁（這玩意比西班牙火腿更具當(dāng)?shù)靥厣讶夂拓i尾一起塞進(jìn)豬肚里腌熏；西班牙人的燉牛肚也很好吃 。西班牙還有道內(nèi)臟菜，類似于新疆的羊肚包，將米羊肉洋蔥等調(diào)料混和塞進(jìn)羊肚里，不過他們是煮，不象新疆放在沙子里烤熟好吃 。
三、西班牙人的鄰居，葡萄牙有一種雞雜的東西，和我們炒雞雜挺像的，不過是酸辣口；在葡萄牙北部，波爾圖除了葡萄酒就是著名的燉牛肚了 。
四、那個浪漫的意大利，豬心肝肚什么都吃，還有豬肝醬 。意大利人也吃牛肚，我們這里的必勝客沒有牛肚意面吧？意大利就有 。希臘人更是什么下水都吃，
五、英國呢，著名的蘇格蘭菜，羊肚雜碎；
英國的蘇格蘭名菜，叫哈吉斯，也就是羊肚，看起來如何？
六、法國呢，狂野的豬腸包小肚 。這是第二大城市里昂餐廳里的美食 。用豬大腸，豬肚搞成香腸；里昂本地人也吃牛肚，用紅酒將牛肚腌加洋蔥什么的腌好，然后裹上面包糠來炸；法國北部靠近英吉利海峽的地方，人們的家常特色菜便是燉牛肚，里有有牛肚，牛蹄，葡萄酒等等一些東西，燴制而成，是的，里面還有牛蹄子 。法國人還吃鴨胗 。
法國這種東西，就是大腸包小肚，烤制，味道極大
中國與歐美飲食上的差異是演化過程中形成的，若以飲食來區(qū)分人種高下，不是蠢就是壞 。歐美由于香料的原因，文明時間短的原因，烹飪繁復(fù)的原因，慢慢舍棄了動物內(nèi)臟的作法，轉(zhuǎn)而選用容易烹飪無異味的食材，如雞胸，而不吃雞爪 。
【個浪漫的意大利豬心肝肚什么都吃】一塊醬牛肉和一塊血淋淋的牛排；或者一塊熏豬肝與鵝肝，擺在你面前，你告訴我，哪塊更高尚？
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