韭菜又叫長生韭，是很多農(nóng)村人都喜歡種植的一種熟菜，因?yàn)榫虏朔N植一年后，可以年年割來吃，而且韭菜營養(yǎng)豐富，有溫補(bǔ)腎陽的作用，可以拿來做包子餃子，因此很多人都喜歡在家的小菜園，或者家里的小院種植一些韭菜 。那為什么頭茬韭菜都是割掉不要呢？有這種說法嗎？
為什么頭茬韭菜都會(huì)割掉不要？容姐認(rèn)為有的地方說把第一茬韭菜割了不要，主要是因?yàn)橛X得播種后的，第一茬韭菜長得時(shí)間太長，味道不太好 。而且這樣的韭菜太細(xì)，覺得擇得時(shí)候太費(fèi)事 。
如果是年后第一茬春韭菜，則是因?yàn)橐郧稗r(nóng)村人很窮，覺得這樣的韭菜價(jià)格高，所以舍不得吃，把韭菜拿去換一些零花錢花 。不過這種情況現(xiàn)在已經(jīng)不存在了，因?yàn)檗r(nóng)村人的生活并不像以前那樣貧困了 。
有這種說法嗎？在容姐所在的河北石家莊晉州農(nóng)村里，并沒有這種說法的 。我們會(huì)在小菜園里種植兩三壟韭菜供自家人來吃，不會(huì)割來賣掉的，因此種植韭菜后的第一茬韭菜，也會(huì)收割回來自家吃 。
我們這里人們種植韭菜的時(shí)候，不會(huì)打藥，也不會(huì)在韭菜地里放藥的，因此種植的韭菜都是長到18厘米后，收割回來吃 。在我們這里，有第一茬韭菜味道更濃的說法 。雖然頭茬韭菜長得細(xì)一些，時(shí)間久一些，但是這樣的韭菜，吃得時(shí)候并沒有老的發(fā)柴的樣子 。
【為什么頭茬韭菜都是割掉不要呢有這種說法嗎】而春韭菜同樣是一年中生長的第一茬韭菜，因此也會(huì)味道更濃一些，營養(yǎng)更好一些，因此種植的少的人們，都會(huì)割了回來自家吃 。
收割第一茬韭菜后如何管理？施肥
在容姐這里，我們收割第一茬春韭菜后，都會(huì)在韭菜壟里，挖深一些的小溝，然后在小溝里埋一些餅肥，也就是花生出油后的花生渣，或者油葵渣，在或者是豆餅渣，這樣的肥料腐熟后，不會(huì)導(dǎo)致韭菜根長蛆蟲，因此韭菜會(huì)長的更加旺盛 。施肥后的韭菜，即便是一年不再施肥，也會(huì)長得很旺盛的 。
注意在韭菜壟挖小溝的時(shí)候，不要傷到韭菜的根系，防止韭菜死亡 。
澆水
施肥后的韭菜，我們可以埋好土，埋土的時(shí)候，不要把韭菜埋了，防止韭菜不再生長 。然后給韭菜澆一次透水，這樣韭菜就可以繼續(xù)生長了 。
撒草木灰
在農(nóng)村很多家庭都會(huì)有草木灰，我們可以把草木灰收集起來，然后等到韭菜長到18厘米的時(shí)候，再次收割后，撒一些草木灰在韭菜壟中 。草木灰中含有磷鉀肥，可以起到養(yǎng)韭菜根的作用 。不過我們在家收集草木灰的時(shí)候，不要讓草木灰淋雨，也不要和水接觸，因?yàn)椴菽净乙坏┖退佑|后，營養(yǎng)成分就會(huì)失效 。
再有給韭菜撒草木灰的時(shí)候，不要同時(shí)撒氮肥，因?yàn)椴菽净液偷驶旌虾?，也?huì)出現(xiàn)失效的情況的 。
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