白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別
白術(shù)即生白術(shù) ， 為菊科植物白術(shù)的干燥根莖；炒白術(shù)為白術(shù)的炮制加工品；二者功效也不同 。
生白術(shù)是原藥材除去雜質(zhì) ， 用水潤(rùn)透切片 ， 曬干而得；炒白術(shù)為白術(shù)的炮制加工品 ， 是將蜜炙麩皮撒入熱鍋內(nèi) ， 待冒煙時(shí)加入白術(shù)片 ， 炒至焦黃色 ， 溢出焦香氣 ， 取出篩去麩皮而得 。
兩者的主要區(qū)別在于性狀和功效作用 。
性狀：白術(shù)為不規(guī)則厚片 ， 外表皮灰黃色或灰棕色 ， 切面黃白色至淡棕色；炒白術(shù)形狀與白術(shù)相同 ， 但表面為焦黃色 。功效作用：白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效 ， 對(duì)脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動(dòng)不安有治療作用 ， 長(zhǎng)于健脾通便；炒白術(shù)的功效偏重于燥濕、健脾和胃 ， 對(duì)脾氣虛弱引起的脾氣虛弱乏力、食少、胎動(dòng)不安等有治療作用 。【白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別】不過(guò) ， 白術(shù)和炒白術(shù)藥性都偏溫 ， 陰虛津虧者、熱病傷津者不宜服用 ， 氣滯脹悶者禁用 。
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