這種日漸風靡的酸啤酒（酸味來自乳酸菌）口味清爽（酒精度低、麥香清淡），啤酒花恰到好處 。這款酒用斯佩爾特小麥取代了傳統(tǒng)小麥 。斯佩爾特小麥是一種無麩質谷物，略帶一點果仁口感 。這款酒的釀造工藝非常先進 。在接種酵母之前要先制作一份乳酸菌起子 。麥汁的 pH 值應低于 4.5，以確保發(fā)酵時處于最適宜的酸堿度 。發(fā)酵過程也需要保持較高的溫度 。分離麥汁時采用的不是傳統(tǒng)方法，但會讓結果更接近目標（而且更好喝） 。這種風格的啤酒與水果類的增味劑相融甚佳，在瓶中進行熟成也會更具風味 。
雙魚座
小東西 LITTLE SUMPIN' SUMPIN'
淡色小麥艾爾 Pale Wheat Ale
20 升 | 酒精度 7.5%
初始比重 1.070 | 最終比重 1.016
這款“小東西”中小麥含量很高，入口綿密如絲般柔滑，啤酒花爆發(fā)出松脂芳香，氣味與口感都讓人無法抵擋 。為了避免結塊，釀造過程中保持糖化醪稀薄，以便麥芽汁的流動 。拉古尼塔斯在“小東西”這款酒上采用的過濾方式，你也可以在家學習操作，家釀商店里能找到你需要的裝備 。這款啤酒是“酒膩子”的專款 。
當然，你可以把以上12款精釀都嘗個遍 。
一個小細節(jié)，去年我們的大大跟卡梅倫在英國的小酒吧里喝的也是精釀啤酒 。卡梅倫幫他點了一杯Greene King IPA啤酒 。此后，這種名為“格林王”的IPA啤酒在中國的銷量就猛增 。
【《啤酒有什么好喝的》】本文資料來自《從此開始喝精釀》
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