萵苣，不分地域、不論南北，在我們的餐桌上都屬于受歡迎的家常菜 。萵苣，據(jù)說原產(chǎn)于古代一個(gè)叫咼國的國家，后來有人通過重金得到了萵苣的種子，萵苣才在中原扎根生長(zhǎng)，故萵苣又有萵菜、千金菜之稱 。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上來看，萵苣肉莖含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素 。它葉子中鈣、胡蘿卜素、核黃素和維生素C含量也很高 。
萵苣的藥用價(jià)值有哪些？我們可以從本草的記錄里窺探一二：
《本草綱目》里是這樣描述萵苣功能的：通乳汁，利小便，殺蟲、蛇毒 。
食療養(yǎng)生著作《隨息居飲食譜》里記載萵苣：通經(jīng)脈、利二便 。
《中國食療本草》里治脾胃虛弱的涼拌萵苣：鮮嫩萵苣葉200g，豆腐150g 。將豆腐焯透后即可與萵苣葉加入適量調(diào)料后拌勻食用 。
【萵苣的藥用價(jià)值有哪些】《飲食須知》里說萵苣“患冷人不宜食” 。
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