米粥是一種大眾化的飲食，不分季節(jié)，不分男女，不分老幼都可以食用，而且需要的食材簡(jiǎn)單，制作方便，食用方便，一直以來(lái)米粥是食用最為廣泛的飲食之一 。
怎么熬出好吃又美味的粥【怎么熬出好吃又美味的粥】熬出好吃的粥，有訣竅，不掌握這些訣竅，是熬不出美味又好吃的粥的，熬粥都有哪些訣竅呢?
熬粥訣竅一：選米
熬出好吃美的粥，為選粳米熬 。為什么要選粳米熬粥呢，原因在于粳米的結(jié)構(gòu)較緊密、口感勁道，適合長(zhǎng)時(shí)間的熬，而且粳米的營(yíng)養(yǎng)較一般的米更為豐富，有較好的食療保健作用，而大米秈米則適合做稀飯，糯米又不易消化，所以綜合起來(lái)，粳米是熬粥的首選 。
熬粥訣竅二：浸泡
把粳米洗凈后，一定要在冷水中浸泡半小時(shí)左右，這樣的目的是讓米粒充分吸水，有較高的膨脹度 。
熬粥訣竅三：開(kāi)水下鍋
熬出好吃美的粥，要把水燒開(kāi)之后，再將粳米下鍋，這樣的目的是讓冷卻米遇到高溫后迅速膨脹，把營(yíng)養(yǎng)充分的釋放出來(lái) 。
熬粥訣竅四：充分?jǐn)嚢?br /> 把米下鍋后，不能偷懶，要順著一個(gè)方向均勻的攪拌米鍋，攪拌時(shí)要用大火，大火攪拌5分鐘左右再開(kāi)到小火，這時(shí)就可以不攪拌了 。
熬粥訣竅五：適當(dāng)放鹽
在煮粥的時(shí)候，要適當(dāng)放點(diǎn)鹽，這樣味道會(huì)更美 。
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