烹飪方法：
1、花生米冷油下鍋，開小火慢炸，用鏟子不停的推動花生米，使其受熱更均勻，大概3-5分鐘左右就能聽到噼里啪啦的聲音，這個時候繼續(xù)再炸上1分鐘就可以起鍋控油，然后淋上少量的白酒攪拌均勻后待其自然冷卻 。
2、把鍋清洗干凈，把陳醋、生抽、白糖和鹽鹽一起倒入鍋內(nèi)，要用鏟子不停的攪動，開大火慢慢把糖化勻，當(dāng)鍋內(nèi)的水開始冒大泡的時候就改小火，這個時候要用鏟子快速攪動，等大泡變成小泡變成粘稠狀的時候就可以倒出待其自然冷卻備用 。
3、把調(diào)好冷卻的醋汁倒入冷卻的花生米中攪拌均勻即可食用 。
結(jié)語：上面三種做法，三種不同調(diào)法的醋汁，我們可以把三種做法融為一體，取自己喜歡的部分，做出適合自己的味道 。
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