英德紅茶
英德紅茶，廣東省英德市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。
英德現(xiàn)代茶業(yè)始于1955年，當(dāng)年試種國(guó)內(nèi)著名茶樹(shù)良種——云南大葉種茶成功；1959年用云南大葉種茶成功試制英德紅茶 。英德紅茶問(wèn)世以來(lái)，以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國(guó)三大紅茶 。
英紅九號(hào)是英德紅茶中的極品，為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在引進(jìn)的多個(gè)高香型茶樹(shù)品種中篩選培育出的高香型紅茶品種，用其鮮葉加工的紅茶品質(zhì)上乘，滋味醇滑甜爽、鮮香持久，被茶界認(rèn)為是中國(guó)乃至世界最好的紅茶品種 。
2006年12月31日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“英德紅茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 。
2019年11月15日，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄 。2020年5月20日，入選2020年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄 。
廣式臘味
廣式臘味是經(jīng)歷代不斷實(shí)踐、改善而形成的：早在唐宋年間，阿拉伯人和印度人遠(yuǎn)渡來(lái)廣州傳經(jīng)或經(jīng)商時(shí)就攜來(lái)灌腸類的食品 。此后，廣東加工肉食的商人，便在自己酶制工藝的基礎(chǔ)上吸收外來(lái)產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)不斷研究創(chuàng)新，遂成為當(dāng)今的廣式臘味 。廣式臘味選料上乘，工藝精湛，色、味、香、形均佳，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名，暢銷全國(guó)及東南亞，其花式品種繁多，主要有：生抽腸、老抽腸、鴨肝腸、瘦肉腸、豬心腸、鮮蝦腸、冬菇腸、魷魚腸、玫瑰肉腸、牛肉腸、東莞臘腸、金銀潤(rùn)、五花臘肉、醬封肉等幾十種 。
清平雞
曾經(jīng)位列廣東十大名雞之首的“清平雞”，在幾年前隨著清平飯店的結(jié)業(yè)而淡出了大家的視線 。清平飯店創(chuàng)建于1964年，是一家以專營(yíng)各款雞肴起家的大型國(guó)有飲食企業(yè) 。供應(yīng)的品種有白切雞、油蔥雞、隔水蒸雞、一雞三味等等 。顧客走進(jìn)清平飯店，吃的都是雞，故有“清平雞”之稱 。
1981年初，清平飯店店經(jīng)理邵干和廚師王源等人用多種藥材、香料研制出一種特制的白鹵水浸雞；用陳年雞湯浸雞，讓雞肉在過(guò)冷河時(shí)不斷吸收原雞湯，以保持雞的鮮味和原味 。經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，終于制出今天為人們眾口稱贊的“清平雞” 。
【廣東特產(chǎn)有哪些容易帶 廣東比較出名的特產(chǎn)送人】潮汕膏蟹
赤蟹是我國(guó)十大名蟹之一，而其產(chǎn)地即為潮汕，所以又名潮汕膏蟹，學(xué)名叫鋸緣青蟹 。養(yǎng)殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之后，鮮美異常，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高 。膏蟹體大，最普通的也在1市斤左右 。煮熟后具有肉細(xì)、膏實(shí)等特點(diǎn) 。
潮汕地區(qū)素以海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，潮汕南海之濱，海岸線連綿近400公里，東至饒平縣東界鎮(zhèn)上東鄉(xiāng)，西至海豐縣 。當(dāng)中有達(dá)濠、汫洲等17個(gè)天然漁港，有廣東省唯一的漁業(yè)縣南澳 。潮汕面對(duì)滔滔大海，豐富的海產(chǎn)品自然就成為人們?nèi)≈唤?、用之不盡的資源 。
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