沙井鮮蠔
蠔是深圳（原寶安縣）最著名的特產(chǎn)，以沙井蠔最著稱于世 。因沙井的蠔田處于咸淡水交匯之地，蠔吸食海水里的浮生物特別多，所以這里的蠔長得比其它地方肥大，味道也更鮮美 。沙井蠔富含蛋白質(zhì)和維生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍，沙井蠔及其制品蠔 干（鼓）和蠔油大量暢銷于香港、南洋及歐美等地，一直供不應(yīng)求 。生蠔學(xué)名牡蠣，是一種貝殼類海產(chǎn)，其肉白凈，含有豐富的蛋白質(zhì)，味道鮮美可口，被譽(yù)為“海底牛奶” 。在諸多的海洋珍品中，許多人唯獨(dú)鐘情于牡蠣 ?！侗静菥V目》記載，牡蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，被腎壯陽，并能治虛，解丹毒” 。難怪古今中外不少名人雅士都與牡蠣結(jié)下了不解之緣 。據(jù)資料記載，拿破侖在征戰(zhàn)中喜食牡蠣以保持旺盛的戰(zhàn)斗能力；中國名人宋美齡也經(jīng)常食用牡蠣以保持其容顏美 。西文稱其為“神賜魔食”日本人則認(rèn)為其為“根之源”，還有“天上地下牡蠣獨(dú)尊”的贊美詩句 。來寶安的人一定要去品嘗的一種美食便是生蠔，尤其是烤生蠔，其肉質(zhì)鮮嫩夾著蒜茸的香味，縈繞舌齒之間，讓人念念不忘 。
灃塘馬蹄粉
馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效 。是莎草根植物荸薺的球莖 。主要生長在中國南方 。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上 。淀粉18.8%，蛋白質(zhì)2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6% 。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等 。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用 。
純正蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統(tǒng)名點(diǎn)，中秋節(jié)食品 。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等 。餅餡的用料十分講究，要選用當(dāng)年產(chǎn)的蓮子，制出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴 。廣式蓮蓉月餅于2009年正式進(jìn)入廣州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為首次上榜的美食之一，同時期上榜的美食還有廣式臘味、小鳳餅等 。
沙河粉
清末，廣州市沙河鎮(zhèn)有一個小店鋪，名叫“義和居”，店主名叫樊阿香，已經(jīng)成婚，還有一個老父親，叫樊官秀，一家三口以賣白粥油器、飯食為生 。日子不算富裕，但也還過得去 。一天，樊阿香吃了些上火的東西，又著了涼，有些發(fā)熱，頭重腳輕，不思飲食 。父親樊官秀很是發(fā)愁，便想做些新鮮食品給兒子開開胃 。做什么好呢？想來想去，自己別的不會做，只會用米漿蒸蒸糕做點(diǎn)粉條，但都粗糙大塊，口感不怎么樣 。要想兒子胃口好，還是做點(diǎn)薄的米粉吧 。怎樣做米粉才能薄呢？他抬頭一看，看見平常曬東西用的窩籃，心里突然靈光一閃：在上面倒一層薄薄的米漿，蒸熟后不就是一層薄薄的米粉了嗎？于是馬上洗凈窩籃，又浸好米，磨了米漿，燒開了蒸鍋里的水后，舀了一勺倒在窩籃上 。然后輕輕一搖，讓米漿薄薄地攤在上面，放在鍋里，用猛火蒸上一兩分鐘，米漿就熟了，成了薄薄的一片粉皮 。樊官秀揭起粉皮，切條，再加上油鹽香蔥等佐料，一碗香噴噴的米粉做好了 。樊阿香一嘗十分可口，胃口好多了，邊吃邊問父親這粉叫什么名字 。樊官秀說：“這是見你不開胃，試著蒸的，還沒有名字 ?！逼拮诱f：“這粉是在沙河創(chuàng)制的，不如就叫沙河粉吧 。”樊阿香父子也齊聲叫好 。第二天，樊阿香便把沙河粉推了出去，十分受歡迎 。生意越來越好，樊阿香干脆停了粥、面、飯的制作，把自己的“義和居”改為專營沙河粉 。他買來優(yōu)質(zhì)的安南米，請人揀去里面的沙子雜質(zhì)，用白云山水浸上兩個多鐘頭，待米浸軟后，又用白云山水磨成米漿，蒸成米粉 。由于白云山水水質(zhì)優(yōu)良，制成的沙河粉又薄又韌，細(xì)滑可口，本地居民，過往客商都喜歡光顧，生意十分紅火，沙河粉就成了沙河鎮(zhèn)的特產(chǎn)
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