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桃養(yǎng)人杏傷人，這有科學(xué)依據(jù)嗎？“桃養(yǎng)人杏傷人”，雖說(shuō)是一句民間俗語(yǔ)，但是必然具有傳統(tǒng)文化認(rèn)識(shí)基礎(chǔ) 。
桃和杏是我國(guó)，尤其是過(guò)去最常見(jiàn)的水果，屬于食物范疇。
根據(jù)傳統(tǒng)理論，所謂“藥食同源”，判斷一種可進(jìn)食的東西屬于食物還是藥物，如果是藥，藥性如何，都是根據(jù)其“性味”，而不是化學(xué)成分。
所謂“性味”，即四性、五味：
四性，也叫四氣，指物質(zhì)的寒、熱、溫、涼四種特性。
五味，就容易理解了，就是我們常說(shuō)的辛、甘、酸、苦、咸五種味道。當(dāng)然，現(xiàn)在科學(xué)研究已知辛辣并不是一種味覺(jué)，而是一種溫痛覺(jué) 。
“藥食同源”，“性味”偏者為藥，在中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，“藥”也稱“毒”，兩個(gè)字往往連在一起使用，稱為“毒藥” 。這里的“毒”并不是指現(xiàn)在生物醫(yī)學(xué)上的毒，就是指性味的偏性，偏性越大則毒性（即藥性）越大或越強(qiáng)烈。
比如，四性中寒和熱性的物質(zhì)，偏性就大，就是“毒”性大的“毒藥”；溫和涼性的物質(zhì)，偏性小，也就是“毒”性小的“毒藥” 。
有的更平和的溫涼物質(zhì)，也就被歸于食物。
五味中酸、辛、苦、咸，就被視為偏性大，就是“毒”性大的“毒藥”；而甘味就被視為偏性小，就是“毒”性小的“毒藥”或者無(wú)“毒”性的食物。
《靈樞九針論》就有“病生于咽嗌,治之以甘藥”的說(shuō)法。
用中醫(yī)或者我國(guó)傳統(tǒng)文化的這一理論來(lái)評(píng)判桃和杏：

桃子，性溫味甘，幾乎沒(méi)有偏性，因而被歸于食物或者“甘藥”類別，這樣，民間稱“桃養(yǎng)人”也就毫不奇怪了。

反觀杏子，性偏涼味偏酸或巨酸，就屬于偏（毒）性大的“毒藥”，因此，民間說(shuō)“杏傷人”也同樣沒(méi)什么奇怪的。
有科學(xué)依據(jù)嗎？“桃養(yǎng)人杏傷人”，既然是依據(jù)傳統(tǒng)文化或者中醫(yī)理論，自然跟科學(xué)無(wú)關(guān)，談不上科學(xué)依據(jù) 。
但是，以目前的科學(xué)證據(jù)來(lái)分析，“桃養(yǎng)人杏傷人”有沒(méi)有道理呢？
毫無(wú)道理。
按照目前生物醫(yī)學(xué)理論，蔬果或其他食物對(duì)身體的生物效應(yīng)取決于其含有的化學(xué)成分是不是更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或者具有害性的生物效應(yīng)，即毒性。
按照美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，100克鮮桃所含的主要成分為：

100克鮮杏所含的主要成分為：

簡(jiǎn)單進(jìn)行比較可以發(fā)現(xiàn)，除杏子含維生素A特別突出外，兩者的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分極其類似。
杏子所含營(yíng)養(yǎng)成分普遍稍高于桃子，可以說(shuō)杏子具有稍高于桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即“更養(yǎng)人” 。
但是，仔細(xì)分析，可以發(fā)現(xiàn)，這種差距的主要原因還在于兩者之間2.5克水分的差距，杏子含水量少，相應(yīng)“增加”了含有其他營(yíng)養(yǎng)成分的空間。
比如，雖然嘗起來(lái)，桃子一般更甜，杏子酸一些。但是含糖量而言，也還是杏子稍高于桃子。
因此，可以說(shuō)，桃子和杏子幾乎一樣“養(yǎng)人” 。
同時(shí)，除了桃核和杏核外，兩者的可食部分都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何毒性成分。
【桃養(yǎng)人杏傷人這有科學(xué)依據(jù)嗎】因此，可以說(shuō)，桃子和杏子幾乎一樣“不傷人” 。