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很多人都有習(xí)慣喝純牛奶，并且也喜歡加熱喝，純牛奶可以加熱喝嗎？來(lái)了解一下吧。純牛奶，不僅是小朋友的最愛(ài)，還是年輕人與老年人的最佳飲品伴侶。今天我們來(lái)了解一下純牛奶加熱的事情吧。

【純牛奶加熱的注意事項(xiàng) 純牛奶可以加熱嗎】
一、純牛奶可以加熱嗎純牛奶是可以加熱的，但是一定要注意，不可以完全煮開，否則會(huì)導(dǎo)致里面的乳糖焦化，從而導(dǎo)致癌癥，而且完全煮開的牛奶營(yíng)養(yǎng)也會(huì)降低不少；但是大家可以把純牛奶放在熱水中浸泡幾分鐘，一般有一點(diǎn)溫度即可。純牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)和微量元素，雖然加熱純牛奶會(huì)破壞里面的蛋白質(zhì)，但是被破壞的蛋白質(zhì)也是可以被人體吸收的，不影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖說(shuō)純牛奶可以加熱，但是也要注意加熱的時(shí)間和溫度。如果直接放在鍋里煮沸，肯定是不可取的。因?yàn)榧兣Ｄ淘谥蠓泻?，里面的乳糖?huì)焦化，就會(huì)影響牛奶的口感和味道。而且鈣質(zhì)在達(dá)到100度后也會(huì)被破壞，因此在加熱純牛奶的時(shí)候，最好不要超過(guò)四十度。在加熱純牛奶的時(shí)候，最好不要使用金屬炊具，因?yàn)榕Ｄ讨械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)跟金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低牛奶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最好是把純牛奶連袋子直接放進(jìn)熱水里，加熱一分鐘后取出，既不破壞營(yíng)養(yǎng)，又簡(jiǎn)單方便。

二、喝牛奶的注意事項(xiàng)1、首先，牛奶不宜冰凍保存后食用在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來(lái)，隨飲隨取。其實(shí)這樣做是不科學(xué)的。這種經(jīng)冷凍的牛奶解凍后，會(huì)出現(xiàn)凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團(tuán)味道明顯淡薄，并出現(xiàn)異常氣味，液汁呈水樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯的降低。如果存放過(guò)久，還會(huì)出現(xiàn)食品衛(wèi)生方面的問(wèn)題。2、此外，牛奶中不宜加入鈣粉因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)主要是酪蛋白，當(dāng)牛奶加入鈣粉后，酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，在加熱牛奶時(shí)牛奶當(dāng)中的其他蛋白也會(huì)和鈣發(fā)生沉淀，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態(tài)，正常情況下，一般不會(huì)發(fā)生沉淀。因此，大家在食用牛奶時(shí)，無(wú)需再加入鈣粉。3、喝牛奶的佳時(shí)間應(yīng)在早餐前喝一杯牛奶較好早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%-30%，可以給一天的活力提供充分的營(yíng)養(yǎng)保證。喝牛奶也可以在下午4時(shí)左右，晚飯前1小時(shí)左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，還有助于人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，還可起到催眠作用。